TASTE & WINE - Food IN

consumate in abbondanza e rigorosamente di stagione.
Così facendo avremo maggiori garanzie sulla loro
genuinità, potremo evitare la monotonia delle nostre
scelte alimentari e sarà anche una buona abitudine con
cui educare i più piccoli, insegnando loro a conoscere
la stagionalità di tutti i prodotti che la natura ci offre”.
Meglio i prodotti biologici o quelli ipocalorici?
“Come già detto è sbagliato ritenere le calorie la fonte
di tutti i mali, molto più spesso è un problema di qualità
dei prodotti che mangiamo e della loro frequenza di assunzione,
quindi rifugiarsi nel cibo ipocalorico spesso
non risolve e a volte diventa la scusante per mangiare
di più. Meglio puntare sulla qualità. Il biologico ha
molti meriti, primo fra tutti il fatto che è l’unico sistema
alimentare controllato e garantito per legge “dal seme
al piatto”, tuttavia le etichette a volte sono ingannevoli
e compriamo per biologico un prodotto che non lo è,
quindi attenzione!
La scelta del biologico può essere consigliata ma non
imposta, visto che oltretutto i costi sono più elevati rispetto
ai prodotti tradizionali. A mio avviso una buona
regola di base potrebbe essere quella dell’imparare a
comprare sempre meno al supermercato e molto più
nei mercati!”.
Ci sono degli alimenti da “bandire” assolutamente?
“Divieti assoluti non ci sono, i problemi nascono in realtà
più da un discorso di ripetitività. Non arreca danno
mangiare occasionalmente cibi considerati “cattivi”,
come fritti, grassi di origine animale, piatti ipercalorici,
il danno si ha quando questi cibi vengono assunti ripetutamente
diventando la nostra abitudine alimentare”.
Abbiamo raggiunto il nostro peso forma. Ora come
mantenerlo, evitando di ricadere nelle cattive abitudini
alimentari di prima?
“Se siamo stati seguiti da un nutrizionista sicuramente
il lavoro svolto si è protratto per più mesi, avendo puntato
più sull’educazione/rieducazione che su severe
restrizioni. In tale percorso quindi avremo imparato un
nuovo modo di mangiare che facendoci stare meglio
sarà il nostro nuovo stile di vita che difficilmente vorremo
abbandonare”.
Oggi anche molti bambini devono fare i conti con i
chili in eccesso. Quali le conseguenze sulla salute?
“L’obesità infantile è in continuo aumento, in molti paesi
Europei 1 bambino su 5 è in sovrappeso o obeso
e questo è un grave problema poiché l’obesità dell’infanzia
è una malattia pediatrica cronica con possibili
complicanze immediate e a lungo termine, sia fisiche
che psicologiche. L’obesità infantile si associa spesso
a diabete, ipercolesterolemia, ipertensione, iperinsulinemia
e inoltre i bambini obesi sviluppano spesso
un’immagine corporea negativa e denotano una scarsa
autostima”.
Come impostare una dieta corretta per i bambini?
“È complesso e delicato il discorso e dipende molto
dall’età. In linea di massima si tende ad evitare severe
restrizioni dietetiche e a puntare più sull’educazione
suggerendo regole di buona alimentazione che coinvolgano
tutta la famiglia in scelte più sane: aumento del
consumo di cibi ricchi di fibre, riduzione dei cibi ad alto
contenuto di grassi e zuccheri semplici, incentivazione
dell’attività fisica ed eventuale supporto psicologico”.
Sport, come scegliere quello più indicato? “La sedentarietà
è tra i fattori di rischio più sicuri nel favorire
l’insorgenza dell’obesità e del diabete di tipo 2 e purtroppo
rappresenta uno stile di vita diffuso tanto tra i
bambini quanto tra gli adulti.
Accanto ad una corretta alimentazione è indispensabile
associare la pratica di una regolare attività fisica,
spontanea o sportiva che sia. Vanno consigliate tutte
quelle attività in grado di migliorare l’efficienza cardiovascolare,
quindi attività quali corsa, bicicletta, nuoto,
di lunga durata e media intensità. In tutti i casi, l’attività
più facilmente realizzabile è camminare, per 30 minuti
al giorno o più, quanti più giorni possibili alla settimana,
meglio se tutti i giorni”.
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