TASTE & WINE - Food IN

in a u t u n n o,
il r i e n t r o della l i n e a
Superata la prova bikini, eccoci di nuovo davanti
allo specchio perché rimanere in linea è importante
tutto l’anno e con l’autunno si rinnovano gli
impegni di lavoro, dieta e sport.
Sempre più si parla di frutta e verdura di stagione,
ottima per la qualità, eticamente corretta e
decisamente più saporita. Esistono diete stagionali?
Non proprio, ma tutte le diete tengono conto
e consigliano prodotti di stagione che sono evidentemente
più ricchi di sali minerali e antiossidanti.
Mangiare frutta e verdura di stagione e locale non
è solo una scelta eticamente corretta, che riduce i
passaggi intermedi quindi i costi, l’inquinamento e
che favorisce le economie locali, ma è anche garanzia
di qualità: i chilometri che i prodotti fuori stagione
o esotici percorrono fanno perdere sapore e
gusto ai cibi e sono meno sani, perché trattati per
la lunga conservazione. La natura ha offerto una
varietà stagionale dei suoi prodotti e non per caso:
sembra banale, ma è una grande verità che noi professionalmente
dobbiamo rispettare.
Meglio i prodotti biologici o ipocalorici? Sono
prodotti dalle caratteristiche molto diverse. Il biologico
prevede una coltivazione molto attenta, non
trattata e i prodotti sono meno velenosi, più ricchi,
in tutti i sensi.
Le linee di cibi ipocalorici sono, per moda e per
esigenza, molto attenti alla linea e ad un basso
contenuto calorico. È importante stare attenti alla
quantità di grassi che, soprattutto chi inizia una
dieta, introduce, ma è altrettanto evidente che a
fronte di una grande manipolazione per la riduzione
di grassi, la qualità diminuisce. Per questo
bisogna controllare bene le etichette ed evitare gli
alimenti manipolati dall’industria alimentare. Una
cosa però posso dirla: da qualche anno a questa
parte possiamo rilevare una maggiore attenzione
agli alimenti ipocalorici, sono meno grassi e con
più proteine.
In autunno ci si iscrive in palestra e si cominciano
i corsi sportivi dopo la pausa: come sce-
gliere lo sport ideale e quanto l’attività fisica è
importante nella riuscita di una dieta? Non solo
è importante, ma fondamentale iniziare un’attività
fisica insieme all’inizio di una dieta. L’attività sportiva
garantisce una riduzione della massa grassa e
l’aumento del dispendio energetico. Di qualunque
sport e disciplina si tratti, noi consigliamo di andare
2/3 volte a settimana per allenamenti da 45
minuti/ 1 ora alla volta.
Mantenere i risultati e i successi di una dieta:
come? Oltre all’attività fisica costante è necessario,
per mantenere i risultati a lungo termine, seguire
un regime dietetico variato, modificando le ricette
e i piatti e seguendo i ritmi delle stagioni.
Un cambiamento dello stile di vita deve comprendere
una dieta equilibrata, sana con alimenti
offerti dalla stagione e un’attività fisica costante
nel tempo,in questo modo si avranno risultati duraturi.
Dott.ssa Etta Finocchiaro
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