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viaggio gastronomico, però, vi pongo una domanda:<br />
lo sapete che alcuni cuochi sono considerati<br />
delle vere celebrities e vengono pagati come le<br />
star di Hollywood?<br />
Beati loro e beati quanti possono gustare una<br />
delle loro costosissime portate.<br />
Nobuyuki Matsuhisa, ad esempio, è considerato<br />
a pieno titolo il massimo esperto di sushi del<br />
pianeta e possiede circa venti ristoranti in tutto il<br />
mondo che fanno parte della catena Nobu e che<br />
sono spesso frequentati da attori del calibro di<br />
Robert De Niro.<br />
Oltre che per la capacità di interpretare in maniera<br />
innovativa il sashimi, lo chef giapponese è celebre<br />
anche per il Merluzzo nero in salsa di Miso<br />
e per i Gamberetti in funghi di mare e fagiolini<br />
verdi: ricette tanto appetitose quanto impossibili<br />
da imitare, purtroppo.<br />
(dosi per 6-8 persone)<br />
Tempo di preparazione: 10 minuti<br />
Tempo di cottura: 45 minuti<br />
difficoltà: facile<br />
Casseruola di gamberi e riso<br />
Ingredienti:<br />
1 chilogrammo di gamberi già sgusciati - peperone - 1 cipolla -<br />
prezzemolo tritato - 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - 50<br />
grammi di burro - 2 bicchieri di - unghi secchi - 2 tazze di formaggio<br />
cheddar cheese o parmigiano - 4 bicchieri d riso<br />
Lo chef Monny B<br />
Se invece desiderate cimentarvi in portate diverse<br />
da quelle classiche che potete trovare nei libri<br />
di cucina più consultati, ecco alcune idee originali<br />
e… very international. Per stupire i vostri ospiti<br />
con sapori speciali!<br />
Lo chef Paula deen<br />
Preparazione<br />
In una casseruola far soffriggere nell’olio extra vergine d’oliva il prezzemolo, il peperone e la cipolla sino a quando<br />
questa non sarà dorata e il peperone morbido. Aggiungere i gamberi precedentemente lavati, bolliti e sgusciati. Nel<br />
frattempo ammorbidire i funghi essiccati in acqua e, una volta pronti, sminuzzarli in modo da renderli una crema.<br />
Versare la crema di funghi nel tegame e mescolare a lungo. Aggiungere una tazza di cheddar cheese oppure di parmigiano,<br />
mescolare nuovamente e versare tutto il riso. Quando questo sarà quasi cotto aggiungere il restante formaggio<br />
e mescolare in modo da creare un composto omogeneo. Dopo aver cosparso il tutto con il burro, infornare e cuocere a<br />
250 gradi con ventilazione per mezz’ora-quarantacinque minuti al massimo.<br />
Lo chef<br />
Originaria della Georgia, l’americana Paula Deen non è solo considerata una cuoca d’eccellenza, ma un vero fenomeno<br />
a stelle e strisce. Dopo la morte dei suoi genitori e la separazione dal marito, la donna soffrì a lungo di agorafobia. La<br />
passione per la cucina la salvò dal baratro: inaugurò infatti The Bag Lady, un servizio di consegna a domicilio di pietanze<br />
preparate in maniera casalinga che in poco tempo conquistò il Paese. Oggi Paula conduce due trasmissioni televisive<br />
dedicate all’arte culinaria e i suoi libri di ricette, così come le biografie, sono ogni volta un best seller di successo.<br />
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