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ANTICHI SAPORI OCCITANI<br />
L’itinerario parte da Borgo San Dalmazzo, sede<br />
della “Fiera Fredda”, che, dal 1569, elegge a regina<br />
della gastronomia la chiocciola, apprezzata in<br />
deliziose ricette. Risalendo la valle seconda tappa<br />
sarà Vinadio, comune alpino storicamente legato<br />
all’allevamento dell’agnello sambucano, qui si<br />
avrà l’opportunità di visitare il Forte Albertino,<br />
splendido esempio di architettura militare alpina,<br />
su tre livelli, con circa dieci chilometri di percorsi<br />
interni. Il giorno successivo a Demonte consigliamo<br />
visitare il Palazzo Bolleris (XVI secolo),<br />
sede del Centro di documentazione, intitolato alla<br />
scrittrice e pittrice Lalla Romano, che nacque<br />
in questo comune. Quindi, attraverso il Vallone<br />
dell’Arma, si lascia la Valle Stura per raggiungere<br />
la Valle Grana. Simbolo religioso e dell’antica<br />
architettura alpina è il santuario di Castelmagno,<br />
borgo che presta il suo nome al prelibato ed<br />
esclusivo formaggio DOP che viene prodotto in<br />
questa località. A Pradleves si potrà degustare,<br />
oltre al castelmagno, i ravioles, deliziosi gnocchi<br />
tipici della cucina occitana, nella piacevole atmosfera<br />
di una locanda. Il viaggio si conclude con<br />
la visita a Caraglio, antica sede romana, al suo<br />
centro storico e al suo filatoio, ora attivo centro<br />
culturale e museale. www.turismoinlanga.it<br />
CURIOSI IT<strong>IN</strong>ERARI NOTTURNI<br />
Se cercate un itinerario insolito alla scoperta delle<br />
eccellenze del Piemonte provateci al buio!<br />
Sono, infatti, le suggestive notti d’autunno, lontano<br />
da occhi indiscreti, il momento migliore per<br />
andare in cerca di tartufi lungo i sentieri nascosti<br />
delle Langhe e del Roero, accompagnati so-<br />
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lamente dal proprio cane che grazie al suo fiuto<br />
straordinario individuerà il “tesoro” lasciando al<br />
trifolau il compito di estrarlo dal terreno con il<br />
particolare zappettino. Consigliato per i più esigenti<br />
che desiderano scoprire i posti segreti in<br />
cui gli esperti cercatori vanno a ricercare il pregiato<br />
da abbinare a un Barolo d’annata! L’itinerario<br />
include, oltre alla ricerca notturna del prezioso<br />
fungo, degustazioni in cantina e alla mitica distilleria<br />
di Romano Levi, con il grappaiolo Angelico,<br />
cene gourmet nelle migliori trattorie e deliziosi<br />
Un territorio ricco di prelibatezze<br />
enogastronomiche e di tesori<br />
architettonici, scoprite luoghi magici<br />
come il santuario di Castelmagno<br />
borgo che presta il suo nome al<br />
prelibato formaggio dop
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