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Negli ultimi decenni sono nati molti eventi di<br />
rilievo internazionale che hanno come comun<br />
denominatore l’amore per la buona tavola e il<br />
vino. Tra i vari appuntamenti ci sarà a Rimini<br />
Fiera SAPORE 2012 tasting experience, dal 25<br />
al 28 febbraio. La scorsa edizione ha contato<br />
79.823 visitatori professionali e 731 giornalisti<br />
accreditati. Numeri esorbitanti per un contesto<br />
internazionale dedicato ai gusti, riti e tendenze<br />
della ristorazione extradomestica. Un nuovo lay<br />
out della fiera vedrà per quest’edizione sezioni<br />
dedicate alle birre speciali artigianali italiane e<br />
straniere, sezioni per il catering, per la filiera ittica<br />
e per gli alimenti surgelati. Novità dell’anno<br />
sarà il Sapore grand prix, che premierà le novità<br />
pronte ad invadere il mercato per soddisfare una<br />
domanda mutevole e attenta alle tendenze tipica<br />
di questi anni, attraverso l’International chef<br />
contest. Tra i vari appuntamenti legati a Sapore<br />
ritorna anche Cooking pasta, il campionato italiano<br />
della ristorazione che mette in gara giovani<br />
62<br />
DOve<br />
eventi Gusto<br />
di gusto<br />
di Marta del Buono<br />
in Scena - Lugano<br />
pastai accompagnati da maestri pastai e giovani<br />
chef accompagnati da chef stellati, su proposte<br />
innovative dalle diverse regioni d’Italia. Nel mondo<br />
del food and beverage ritorna anche la manifestazione<br />
GUSTO <strong>IN</strong> SCENA, tenutasi l’anno<br />
scorso a Lugano, che nel 2012 si svolgerà dal 15<br />
al 17 aprile. Il bilancio dell’anno scorso si è chiuso<br />
con numeri significativi per esser stata la prima<br />
edizione, circa 500 visitatori al giorno principalmente<br />
professionisti del settore e amatori d’elite<br />
e 70 giornalisti. La location si è rivelata perfetta,<br />
il Palazzo dei Congressi ha permesso di avere<br />
molto spazio tra un tavolo e l’altro consentendo<br />
ai visitatori di prendere contatto con gli espositori<br />
in modo riservato personale. Questo evento<br />
è un festival di eccellenze sia a livello culinario<br />
che enologico, inoltre è una scuola per i giovani,<br />
circa duecento, che possono essere ospitati alla<br />
manifestazione per imparare l’arte del gusto dai<br />
più grandi maestri europei. Meno internazionale<br />
ma radicata nelle tradizioni del territorio è la
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