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[ IL PePerONc<strong>IN</strong>O]<br />
[ IL PIAcere deL V<strong>IN</strong>O]<br />
80<br />
LiBri<br />
di Silvia dallo<br />
Lorena fiorni<br />
Newton Compton Editore<br />
447 pagine<br />
Il peperoncino, una spezia<br />
amata in molte parti<br />
del mondo e in Italia, con<br />
indubbie qualità terapeutiche.<br />
Un rimedio naturale<br />
con una storia estremamente<br />
antica. L’autrice<br />
propone non solo ricette<br />
dall’antipasto al dessert<br />
caratterizzate dalla presenza<br />
del peperoncino,<br />
ma anche una sezione<br />
in cui suggerisce rimedi attraverso i quali curare<br />
i più comuni malesseri attraverso l’utilizzo di questa<br />
spezia, malesseri come l’artrite, la cefalea, la<br />
depressione e altre ancora. Non esclude neppure<br />
suggerimenti che riguardano la bellezza. Un volume<br />
divertente e piacevole, tutto rosso, dalla copertina al<br />
colore del testo.<br />
Paola Gho – Giovanni ruffa<br />
Slow <strong>Food</strong> Editore<br />
303 pagine<br />
Un libro che ci insegna a<br />
bere meglio, spiegandoci<br />
l’universo sensoriale<br />
e i cinque gusti coinvolti<br />
nella degustazione, cosa<br />
significa degustare un<br />
vino, quali sono i ferri del<br />
mestiere e in che ambiente<br />
geografico l’uva<br />
cresce meglio. Spiega poi<br />
come l’uva venga lavorata,<br />
come si trasforma in vino e i vari modi in cui si<br />
presenta ai nostri occhi: colore, limpidezza, fluidità.<br />
Un capitolo a parte è dedicato ai profumi e al gusto<br />
e alle tecniche di degustazione. Altrettanto interessanti<br />
gli approfondimenti sui tappi e sulla letteratura<br />
che lo riguarda, ma anche sulle etichette più<br />
prestigiose e antiche.<br />
[ UNA MeLA AL GIOrNO: MA qUALe?I]<br />
Augusto Innocenti - carlo Prunet<br />
Espress Edizioni<br />
238 pagine<br />
Sempre più spesso si<br />
parla di etichette dei cibi<br />
confezionati, etichette che<br />
corrispondono alle direttive<br />
europee, ma sono di<br />
difficile comprensione, e<br />
non è sempre facile capire<br />
il loro significato. Questo<br />
interessante volume<br />
del biologo nutrizionista<br />
Innocenti e dello psicologo e psicoterapeuta Pruneti<br />
cerca, appunto, di aiutare i consumatori a destreggiarsi<br />
di fronte a queste piccole, ma fondamentali,<br />
etichette. Un manuale che ci aiuta a comprenderle<br />
per poter scegliere cosa vogliamo mettere in tavola<br />
con consapevolezza, sicuri di aver capito cosa troviamo<br />
scritto nelle etichette.<br />
[ LA cUc<strong>IN</strong>A deLLA SALUTe]<br />
Laura rangoni<br />
Newton Compton Editore<br />
431 pagine<br />
Autrice di diversi volumi<br />
di cucina e giornalista,<br />
Laura Rangoni<br />
propone, questa volta,<br />
un volume suddiviso<br />
mese per mese, con<br />
l’obiettivo di sfruttare al<br />
meglio la cucina di stagione.<br />
Per ogni mese<br />
indica quindi i prodotti<br />
più tipici, le loro caratteristiche,<br />
come si conservano e le curiosità che li<br />
riguardano, prima di passare alle ricette per cucinarli.<br />
Un volume interessante e utile. Soprattutto<br />
perchè, spesso, i prodotti di stagione sono anche<br />
quelli più a buon prezzo.
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