cover - Blue Liguria - Sagep

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I porticcioli più vicini
The Closest Harbors
Savona
posti barca/mooring spot: 530
Lunghezza massima scafo/max
hull length: 18 metri
Assonautica tel. 019 821451
Lega Navale Italiana
tel. 019801311
Nautica Savonese
tel. 019 488405
Capitaneria di porto 019 856666
www.porto.sv.it
Approdi vicini/docking spots:
Vado Ligure
Celle Ligure – Cala Cravieu (Sv)
posti barca/mooring spot: 80
Lunghezza massima scafo/max
hull length: 8 metri
tel. 019 993794
www.calacravieu.it
segreteria@calacravieu.it
Approdi vicini/docking spots:
Varazze e Savona
Varazze – Nuova Marina (Sv)
posti barca/mooring spot: 707
Lunghezza massima scafo/max
hull length: 35 metri
Marina di Varazze
tel. 019 935321
www.marinadivarazze.it
info@marinadivarazze.it
Arenzano (Ge)
posti barca/mooring spot: 185
Lunghezza massima scafo/max
hull length: 20 metri
tel. 010 9125172
Comunicazioni h24
cell. +39 349 5380634
www.portodiarenzano.it
posta@portodiarenzano.it
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sce al dolcetto ligure un’importanza cruciale per la
città: «Negli anni ‘80 – racconta – mi è capitato di
trovarmi a St. Paul, in Minnesota, e girando per i negozi
ho visto gli amaretti Virginia in vendita, una cosa
che non mi aspettavo».
Gli amaretti sono una grande ricchezza per Sassello.
«L’industria dolciaria è la risorsa più importante che
abbiamo, da’ lavoro a più di 200 persone, portando
ricchezza e reddito alle nostre famiglie, ma non solo»,
continua Scasso. I piccoli laboratori artigianali di una
volta si sono trasformati in industrie moderne, senza
però snaturare l’artigianalità del prodotto che l’ha
sempre contraddistinto nel mondo della produzione
dolciaria. Ci sono fabbriche ormai internazionali, come
la Virginia e altre che ancora mantengono una
dimensione più ridotta, come la storica impresa Giacobbe.
«Noi siamo i più piccoli – spiegano – con appena
otto soci e due dipendenti. Ma tra i soci c’è ancora
chi porta il cognome Giacobbe: Romina, una
nipote del fondatore». Altri (in tutto sono sei le aziende:
oltre alle due già citate ci sono Adr Sassellese, Baratti
e Milano, Cidag e Isaia) propongono, invece, una
produzione diversificata: anche i canestrellini sono
diventati famosi. Ma Sassello sa prendere per la gola
non solo con il dolce: l’autunno è la stagione dei funghi.
Una produzione così importante e di qualità, che
da quest’anno avranno alle spalle anche un ente promotore.
Il vicesindaco Scasso parla di una iniziativa a
sostegno di questo prodotto del bosco: «Abbiamo deciso
di creare un Consorzio dei Funghi, che riguarderà
5000 ettari di sottobosco, diventando il più grande
della Liguria. Il Consorzio è fondamentale, perché
tutelerà l’ambiente, ma soprattutto ci permetterà di
iniziare l’iter burocratico per chiedere l’Igp del fungo
di Sassello. Il migliore del mondo».
the eighties I happened to go to St. Paul, Minnesota, and
wandering through the stores I saw them selling ‘amaretti
from Virginia’; something I really did not expect.” Ligurian
bittersweet (and soft) macaroons are crucially important
to the town. They are a great economic resource. “Pastrymaking,
in fact, is the greatest resource that we have. It
employs more than 200 people, bringing good earnings to
our families,” continues Scasso, and there is more to
amaretti-making than mere money. Small pastry
workshops have gradually been transformed into modern
industry, but the artisan nature of the product has
remained. This is distinguishes true amaretti. International
factories, like that in Virginia, contrast with the small
family firms of Sassello like the historic Giacobbe
company. “We might be the smallest amaretti makers
around,” they explain, “with eight partners and two
employees. But some of our partners still bear the
Giacobbe name, like Romina, the granddaughter of the
founder of the company.” Other family firms have
diversified, adding other traditional products, like the
canestrellini which have also made a name for
themselves. Adr Sassellese, Baratti e Milano, Cidag, and
Isaia have taken this route, bringing the total of amarettimakers
in Sassello to six.
If you go to Sassello to sample their amaretti, go in
autumn, the season famous for its wild mushrooms. The
quality of production is so important that this year a
promotional entity has been created to support it.
Deputy Mayor Scasso explains, “We have decided to
make a Mushroom Consortium, covering 5,000 hectares
of woods, the greatest in Liguria. The consortium is of
vital importance to protect the environment, and also
will help us initiate the bureaucratic process to ask for
an IGP appellation of origin for Mushrooms from
Sassello, the best in the world.”