Makinglife n.4 2023

icerche sul prodotto e
una maggiore chiarezza
nella classificazione. Ad
esempio sarebbe utile
distinguere più nettamente
tra un supplemento come
il ferro, la cui assunzione è
necessaria in condizioni di
carenza, e un integratore
come un antiossidante, che
mira invece a migliorare
la funzionalità generale
dell’organismo. Senza
dimenticare le molecole
bioattive come i fitoestratti,
in alcuni casi veri e propri
principi attivi con azione
terapeutica.
Le molecole funzionali
possono quindi avere anche
un’azione terapeutica
e rientrare nella
formulazione di farmaci?
Certo. Pensiamo ad
esempio alla melatonina
o alla vitamina D. A bassi
dosaggi questi composti
sono considerati integratori
alimentari che possiamo
acquistare anche al
supermercato, mentre a
dosaggi più elevati sono
farmaci. Il limite del
dosaggio è comunque una
discriminante piuttosto
labile per distinguere tra
ciò che è farmaco e ciò
che non lo è, visto che
varia in base al Paese che
prendiamo in considerazione.
Un confine più marcato
è invece quello stabilito
dagli studi clinici che
valutano la biodisponibilità
di un composto, oltre che
l’efficacia e la comparsa
di effetti avversi in base
al dosaggio e ai tempi di
“
La dieta può
svolgere azioni
terapeutiche o
coadiuvanti la
terapia
somministrazione. È il caso
della curcumina, le cui note
proprietà farmacologiche
faticano a esprimersi
nell’uomo a meno che non
sia coniugata con altre
molecole che le permettono
di arrivare alla cellula e
svolgere la propria azione.
Infine anche la dieta può
svolgere azioni terapeutiche
o coadiuvanti la terapia,
specialmente laddove ci
sia ancora molto da fare
e poco da proporre ai
pazienti affetti da malattie
non trasmissibili, come
quelle neurodegenerative.
Un esempio è la Mind Diet
elaborata da Martha Morris,
ex direttrice della Sezione di
nutrizione ed epidemiologia
nutrizionale presso il
Dipartimento di medicina
interna del Rush University
medical center di Chicago
che, dopo venti anni di studio
sul morbo di Alzheimer, ha
messo a punto una dieta
che fonde alcuni elementi
di quella mediterranea
con altri della dieta Dash
(Dietary approaches to
stop hypertension), con
particolare attenzione ad
alimenti contenenti vitamine
del gruppo B, antiossidanti
di origine vegetale e omega
3. Studi scientifici hanno
dimostrato che questa dieta
permette una importante
riduzione del rischio
di Alzheimer, con una
proporzionalità tra la sua
efficacia e il rigore con cui
viene seguita.
Quali sono gli sviluppi futuri
di una branca promettente
come quella della
nutraceutica?
Il futuro della nutraceutica
è ricco di possibilità. Il suo
processo di diffusione è
stato lento perché ci è voluto
molto tempo per capire che
una dieta davvero bilanciata
è difficile da seguire,
specialmente per alcuni
target. Ora però, in un mondo
“
Vige la necessità
di coniugare la
produzione di
sempre maggiori
quantità di cibo
con la qualità
nutrizionale e
con la riduzione
dell’impatto
ambientale
sempre più popoloso, in cui
vige la necessità di coniugare
la produzione di sempre
maggiori quantità di cibo
con la qualità nutrizionale e
con la riduzione dell’impatto
ambientale della filiera
alimentare, la nutraceutica
diventa una interessante via
da esplorare.
Inoltre, una dieta equilibrata
con l’eventuale aggiunta di
nutraceutici può aiutarci
a combattere una delle
più attuali problematiche
di salute globale:
l’antimicrobicoresistenza.
Alimentarsi correttamente
significa infatti anche
aiutare il nostro sistema
immunitario a contrastare le
infezioni e a ridurre quindi
la necessità di assumere
antibiotici.
Il tutto, infine, va considerato
in un’ottica di medicina e
nutrizione personalizzata,
poiché la regola one fits all
anche in nutrizione è ormai
superata. Il fabbisogno
energetico e di nutrienti di
una persona varia infatti in
base al sesso, all’età, allo
stato di salute, allo stile di
vita, a volte addirittura alla
stagione, e la scelta degli
alimenti è influenzata anche
da fattori culturali, religiosi,
geografici e legati alle
tradizioni. Allo stesso tempo
anche gli integratori saranno
sempre più precisi: grazie
all’ausilio delle cosiddette
scienze omiche sarà infatti
possibile formulare prodotti
di qualità sempre più elevata,
sempre più efficaci e sempre
più mirati a soddisfare
esigenze specifiche.
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