Makinglife n.4 2023

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origine. Vi sono peptidi bioattivi di derivazione vegetale, ittica, derivati dalla carne rossa, ai quali sono stati attribuiti diversi effetti sulla salute umana che spaziano piuttosto ampiamente dall’effetto ipocolesterolemizzante a quello antinfiammatorio, a quello immunostimolante e addirittura alla prevenzione della genesi di mutazioni potenzialmente alla base dello sviluppo di tumori. Tuttavia, la maggior parte della letteratura oggi disponibile è basata su studi condotti in modelli sperimentali (in vitro e nel modello animale); un’esigua percentuale di ricerche è stata realizzata nell’uomo e, soprattutto, sono pochi gli studi di lunga durata. Un secondo problema è legato al fatto che la maggior parte dei peptidi bioattivi prevede un processo di produzione estremamente costoso. Per giustificarne l’utilizzo, dunque, occorrerà supportare la loro dimostrazione di efficacia con molta più letteratura clinica. Di recente è stato osservato un certo interesse nei confronti di botanicals caratteristici della macchia mediterranea: si aprono nuove opportunità per il mercato italiano degli integratori? Potenzialmente sì, considerando tuttavia che esistono pro e “ In tema di bioattivi, la maggior parte della letteratura oggi disponibile è basata su studi condotti in modelli sperimentali contro. Sicuramente, la letteratura scientifica supporta l’impiego dei nutraceutici derivati da piante quali il bergamotto e il melograno. In particolare, a essere supportati da evidenze scientifiche sono i nutraceutici standardizzati in frazione polifenolica (per quanto riguarda il bergamotto) e in acido ellagico (per il melograno). Tuttavia, per ottenere un’efficacia misurabile è necessario disporre di una capacità tecnica di estrazione e standardizzazione molto importante che impatta significativamente anche sui costi del prodotto finale. Esiste poi un problema di reperibilità della materia prima. Sia per quanto riguarda il bergamotto che per il melograno, le zone di coltivazione su terreno dove tali specie crescono spontaneamente sono limitate ad aree piuttosto ristrette della macchia mediterranea italiana: il rischio, già evidente, è che molta materia prima provenga da Paesi mediterranei extra-Italia e abbia pertanto una diversa caratterizzazione in principi attivi. In generale, questi nutraceutici sono molto interessanti, a patto di riuscire a incrementarne la coltivazione. A suo parere la supplementazione alimentare viene in generale effettuata correttamente? Tendenzialmente no, per due motivi principali. Il primo è legato al fatto che in Italia domina la tendenza a effettuare cicli “ Non tutti gli operatori sanitari sono in grado di distinguere i prodotti di elevata qualità da quelli più generalisti di trattamento anche in presenza di condizioni croniche anziché ricorrere a un’assunzione continuata. L’esempio classico è costituito dai fleboprotettori, che tipicamente vengono assunti al cambio di stagione o comunque a cicli di tre mesi. Un fenomeno analogo si verifica per i condroprotettori. La gestione non appropriata del problema è legata spesso alla volontà di non creare un carico economico eccessivo sul paziente. Ma così facendo si corre il rischio che l’investimento sull’integratore venga bruciato. Il secondo motivo dipende dal fatto che non tutti gli operatori sanitari sono in grado, anche per questioni di formazione culturale, di distinguere prodotti selezionati per determinate caratteristiche (elevata qualità, elevata titolazione in principio attivo, lavorazione di tipo farmaceutico) rispetto a prodotti più generalisti. Questo fa sì che anche il consumatore venga un po’ disorientato dal confronto con quello che trova nel mass market oppure online, contesti dove il criterio che guida l’acquisto è più frequentemente la convenienza economica, anche a scapito della qualità. Il professionista che suggerisce o prescrive integratori dovrebbe pertanto essere molto motivante anche dal punto di vista della qualità. 52
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