Makinglife n.4 2023
Nell'ottica dell'economia circolare, il semplice recupero e riutilizzo dei prodotti non è più sufficiente. È fondamentale ricavare dagli scarti e dai sottoprodotti il massimo valore possibile. Ad esempio valorizzando i composti bioattivi contenuti negli scarti agroalimentari per produrre sostanze attive da utilizzare per la nutraceutica, la cosmesi e l’industria alimentare.
Nell'ottica dell'economia circolare, il semplice recupero e riutilizzo dei prodotti non è più sufficiente. È fondamentale ricavare dagli scarti e dai sottoprodotti il massimo valore possibile. Ad esempio valorizzando i composti bioattivi contenuti negli scarti agroalimentari per produrre sostanze attive da utilizzare per la nutraceutica, la cosmesi e l’industria alimentare.
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Quotes<br />
& Data<br />
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SE DESIDERIAMO IMPLEMENTARE IL CONCETTO<br />
DI ECONOMIA CIRCOLARE A UN PRODOTTO<br />
OCCORRE PROGETTARE FIN DALL’INIZIO UN<br />
IMPIEGO DELLA MATERIA DI SCARTO CHE NE<br />
CONSENTA NON SOLO IL RIUSO, MA ANCHE UN<br />
INCREMENTO DI VALORE<br />
Gabriele Costantino<br />
a pag.14<br />
Abbiamo aggiunto anni alla vita, dobbiamo<br />
ora aggiungere salute agli anni guadagnati<br />
Antonio Maturo<br />
a pag.16<br />
Per realizzare un<br />
prodotto sicuro<br />
è necessario<br />
conoscere non solo le<br />
normative ma anche<br />
i criteri specifici di<br />
qualità che regolano<br />
i prodotti di origine<br />
botanica<br />
Ernesto Marco Martinelli<br />
a pag. 68<br />
6<br />
Onfoods coinvolge 26 organizzazioni<br />
di eccellenza sia pubbliche che<br />
private, quasi 350 ricercatori e<br />
gestisce un finanziamento da<br />
114 milioni di euro<br />
Daniele Del Rio<br />
a pag.18<br />
Ci si può trovare di fronte al paradosso<br />
di valorizzare gli scarti dell’industria<br />
agroalimentare impiegando processi<br />
ben poco ecologici per l’estrazione<br />
delle molecole funzionali<br />
Massimo Campone<br />
a pag. 29
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