00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

LICORES CASEIROS
Os licores, quanto mais velhos, mais saborosos.
LICOR DE ABACAXI
Coloque as cascas de um abacaxi em uma vasilha de louça e despeje por
cima 3 xícaras de calda grossa fervente. Junte as cascas de 2 laranjas ou
tangerinas e o suco de uma laranja. Cubra com 1 pano e deixe repousar por 6
horas. Passe por 1 pano fino, sem espremer e adicione 1 e ¼ de litro de álcool de
cereais. Filtre, engarrafe e etiquete. Deixe para saborear depois de 1 ano.
AMARETTO
Faça 1 calda grossa com 3 xícaras de açúcar e 1 e ½ xícara de água. Espere
esfriar. Junte 1 e ½ xícara de vodca, 1 e ½ xícara de conhaque e 3 a 4 cc 1 de
essência de amêndoa.
LICOR DE BANANA
Deixe de infusão no álcool por 15 dias: 15 bananas socadas com colher de
pau e 1 litro de álcool de cereais em vasilha de louça, tampada. Mexa todos os
dias com colher de pau.
Faça uma calda grossa com 1 Kg de açúcar e 3 xícaras de água. Misture à
banana no 15 o dia e passe por pano fino, espremendo bem. Coe no filtro de
tecido, engarrafe e etiquete.
LICOR DE CACAU...SEM CACAU
½ Kg de açúcar, ½ garrafa de álcool 40 o ou de cereais, 1cc de baunilha, 1
garrafa de água. Faça a calda com a água e o açúcar. Enquanto ferve, queime 1
1 cc= colher de chá; CS = colher de sopa
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