00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

III BAR – RECEITAS
LICORES FINOS
ORIGEM MEDIEVAL: criado por monges e alquimistas, o licor se presta à
combinação e misturas ou ao exclusivo prazer de bebê-lo puro.
Para conhecimento de todos os apreciadores de licor: os militares, nesse
assunto, merecem tantos agradecimentos quanto os monges e alquimistas dos
séculos IV, V e VI da nossa era. Nos monastérios e nos laboratórios da Idade
Média começaram a ser aperfeiçoadas as macerações e infusões em soluções
alcoólicas – e as destilações mais maravilhosas. Mas foram os militares, em
especial os feridos em batalha, os primeiros a beber aqueles cicatrizantes,
desinfetantes e bálsamos de aroma tentador. Os lenços encharcados daquele
líquido, ao mesmo tempo em que ajudavam a curar os ferimentos, acendiam a
curiosidade e despertavam a sede dos heróis. Logo se percebeu que os melhores
efeitos não provinham do uso tópico, mas da administração por via oral. Um dos
mais notáveis episódios dessa história ocorreu no século VI, durante o cerco de
Reims, na França. O frei Marco de Saint-Remy destilava vinho branco para obter
uma porção puríssima, capaz de garantir assepsia total, enquanto o rei Clodoveo
acrescentava mel àquele mesmíssimo preparo, com a intenção de obter um elixir
de longa vida. Sabe-se também que, pelo século XVI (um milênio mais tarde,
como se vê), usava-se corriqueiramente nas guerras européias um medicamento
chamado na Itália de Archebuse. Era, na verdade, um licor com supostas
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