00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

mexendo todos os dias com colher de pau. No 13 o dia, acrescente 800 gramas de
açúcar e 1 litro de álcool de cereais, mexa bem e tampe. No dia seguinte, coe
num guardanapo, filtre em tecido fino, engarrafe e etiquete.
LICOR DE LEITE
Coloque em 1 boião de vidro: 1 litro de leite, 750 gramas de açúcar, 1 litro
de álcool de cereais, 1 CS de baunilha e 4 rodelas de limão galego. Tampe bem
e deixe em infusão por 15 dias, mexendo diariamente com colher de pau. Filtre
2 vezes, engarrafe e etiquete.
MANDARINETTO
1 litro de álcool de cereais, cascas de 10 mexericas, 1 Kg de açúcar e 10
gotas de baunilha. Deixe de infusão as cascas no álcool por 15 dias, mexendo
diariamente. Filtre. Prepare a calda com 1 Kg de açúcar e 3 xícaras de água e
espere esfriar. Junte a baunilha, o caldo de laranja com álcool, filtre, engarrafe e
etiquete.
LICOR DE PITANGAS
1 litro de álcool de cereais, 1 Kg de pitangas maduras, 1 Kg de açúcar e 1 e
½ litro de álcool de cereais. Coloque num boião de vidro o álcool, a pitanga e o
açúcar, tampe e deixe em infusão por 4 dias, mexendo duas vezes por dia.
Misture 1 e ½ litro de água, filtre, engarrafe e etiquete.
LICOR DE TAMARINDO
Descasque 1 punhado de tamarindos, afervente e jogue a 1 a água. Leve ao
fogo com água limpa, tampe e deixe cozinhar. Passe pelo escorredor de macarrão
e volte ao fogo. Acrescente açúcar a gosto e cozinhe até engrossar. Espere esfriar
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