00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

ponha para gelar por 2 horas e corte em rodelas de 1 cm.,aperte bem e ponha em
assadeiras untadas. Recheio: 300 grs. de salaminho parafinado moído e amassado
com 3CS de margarina, sal e pimenta. Asse até corar um pouco. Pode congelar.
CROQUETE DE SARDINHA
600 grs. de sardinha fresca, limpa e sem cabeça, 1 ½ pão francês amanhecido e
moído, 75 grs. de queijo prato ralado, 1cc de salsa picada, 1 ovo, sal, pimenta e ½
ccde coentro picado. Misture tudo, molhe as mãos, forme os croquetes e congele-
os por 10 minutos para endurecerem um pouco. Passe-os na farinha de trigo, no
ovo batido, na farinha de rosca e frite-os aos poucos, em óleo bem quente, até que
estejam dourados.
FOCAXA
4 CS de óleo, 1 copo de leite, 2 ovos, 1 CS rasa de sal, 1 CS de pó Royal, farinha
até sovar massa mole. Abra a massa com o rolo, corte em retângulos (ou com a
boca de um copo), coloque o recheio, feche e dê o formato de ½ lua. Pincele com
gema batida misturada com 1 fio de óleo e asse em assadeira untada. Pode
congelar.
MEDALHÕES DE QUEIJO
600 grs de farinha de trigo, 200 grs de manteiga, 1 xícara de leite morno, 1 CS de
pó Royal e 1 CS rasa de sal. Misture tudo e amasse bem. Divida a massa em
quatro partes iguais e abra-as com o rolo. Recheio: misture bem 200 grs de queijo
parmesão ralado com 3 CS de manteiga e 2 gemas. Divida este recheio também
em quatro partes e espalhe-o bem sobre cada pedaço de massa. Faça quatro
rocamboles da grossura de um cabo de vassoura e enrole cada um em papel
alúmio. Congele-os por quanto tempo quiser. Quando for assar, desenrole-os e
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