00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

(ainda ficam alguns pedacinhos de chocolate). Torne a mexer fora do forno.
Espere esfriar e deixe no freezer por 6 horas, ou na geladeira, de véspera. Se as
quiser recheadas, misture à massa cerejas ou nozes picadas. A massa é mais mole
do que a do brigadeiro. Vá tirando a massa das beiradas do pirex e depois do
centro. Faça as bolinhas com o auxílio de uma CS e coloque-as sobre um
plástico, na mesa, ajeitando-lhes o formato. Pegue-as com o auxílio de um garfo,
por baixo, banhando-as no chocolate ao leite, derretido em banho-maria ou no
microondas. Coloque-as em uma travessa ou assadeira e deixe-as na geladeira,
até ficarem firmes. Passe-as, então, no cacau ou no chocolate em pó, misturado
com um pouco de canela, ou no chocolate branco, ou no chocolate misturado
com corante para alimento na cor desejada. Pode congelá-las depois de prontas.
PETISCOS SALGADOS
Obs. Congele algum tipo para receber visitas inesperadas.
AMENDOIM SALGADO
Ponha em uma assadeira 1 kg de amendoim descascado, com pele, para torrar
(+/- 20 minutos no forno `a gás). Retire a assadeira do forno e espalhe sobre o
amendoim 1 salmoura feita com 1CS de sal, misturada a ½ xícara de água fria;
mexa bem e volte a assadeira ao forno por 2 a 3 minutos. Quando secar e
esbranquiçar, retire-a do forno e deixe esfriar completamente. Guarde em vidros
herméticos.
BOLINHAS DE QUEIJO FRESCO
Amasse ou moa, ou passe no processador 1 queijo fresco já meio curado,
acrescente 6 CS de farinha de trigo e 2 ovos inteiros. Faça bolinhas e frite no óleo
48