00009 - Economia e Utilidades Domésticas.pdf

Para facilitar a localização dos produtos dentro do freezer, use vasilhas de
diferentes cores, por exemplo: vermelhas para carne, azuis para peixes, verdes
para as verduras, etc.
É sempre útil manter um caderno com as anotações referentes aos
congelados (distribuição dos produtos, localização, cores, datas, etc.).
Menos alimentos no freezer, congelamento mais rápido.
Os alimentos cozidos apuram o gosto durante o resfriamento, portanto é
bom reduzir a quantidade de condimentos.
engrossar.
Os molhos devem ser congelados em separado, bem ralos, pois tendem a
Retirar todas as gorduras da carne, para evitar que fique rançosa.
Use óleo ou margarina nas frituras a serem congeladas.
Como congelar pães e massas em geral
Pão: use apenas os fresquinhos, se possível saindo do forno. Deixe-os
esfriar bem e coloque-os num saco plástico. Os pães para torrar devem ser
preparados em grupos de cinco, e colocados dentro do saco plástico.
Massa folhada: Envolvê-la numa folha de polietileno, apôs tê-la dividido
em pequenas partes: neste caso, desaconselha-se o uso de papel alumínio.
Torta cremosa: deixe a torta esfriar bem, primeiro em temperatura
ambiente, em seguida na geladeira, por uma hora. Só então embalá-la num saco e
transferi-la para o freezer.
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