100 dicas Rio de Janeiro / 100 Slow Food Tips - Slow Food Brasil

DICAS SUSTENTÁVEIS
SUSTAINABLE TIPS 113
Instituto Maniva
Fundado em 2007, o Instituto Maniva é uma associação sem fins
lucrativos que vê a gastronomia brasileira como ferramenta de
transformação social e ambiental. Sua missão é manter viva a herança
alimentar e a biodiversidade agrícola do Brasil, divulgando alimentos
que compõem a cultura gastronômica nacional e incentivando
a capacitação profissional nas áreas da culinária e da produção da
agricultura familiar. Os ecochefs Maniva são cozinheiros renomados
do Rio de Janeiro que realizam projetos educacionais e ambientais
promovendo a identidade culinária brasileira. Todos os sábados pela
manhã o Instituto Maniva está presente no Circuito Carioca de Feiras
Orgânicas do Jardim Botânico, divulgando suas atividades, enquanto
os ecochefs Maniva preparam deliciosas tapiocas.
Founded in 2007, the Instituto Maniva is a non-profit organization
which sees Brazilian gastronomy as an instrument for social and
environmental transformation. Its mission is to keep the Brazilian
food heritage and its farming biodiversity alive by popularizing foods
that are part of the national gastronomic culture and encouraging
vocational training in cookery and family farming. The so-called
Ecochefs Maniva are distinguished cooks from Rio de Janeiro, where
they organize educational and environmental projects to promote the
identity of Brazilian cookery. Every Saturday morning the Instituto
Maniva is present at the Carioca Organic Market Circuit at the Jardim
Botânico, where it spreads the word about its activities and its
“ecochefs” prepare delicious tapioca recipes.
Avenida Rio Branco, 180, 6 o andar - Tel: (21) 2532-1932
Atendimento: 2 a a 6 a das 09h/18h - www.institutomaniva.org
secretaria@institutomaniva.org