100 dicas Rio de Janeiro / 100 Slow Food Tips - Slow Food Brasil

COPACABANA
Brazilian produce is playing an increasingly important role in
French chef Roland Villard's kitchen. In the wake of the success of
his “Amazon Menu”, the new menu is given over entirely to two of
the staples of Brazilian cooking: rice and beans. In his creations,
Villard demonstrates that they can be much more than two “poor”
ingredients.
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Le Pré Catelan
Na cozinha do francês Roland Villard, os produtos brasileiros
ganham cada vez mais importância. Depois do sucesso de seu Menu
Amazônia, o novo cardápio proposto pelo chef é inteiramente dedicado
a dois dos elementos que mais marcam presença na mesa do
brasileiro: arroz e feijão. A ideia passa pela concepção de pratos que
tragam para a linguagem da alta gastronomia a dupla de ingredientes,
mostrando que é possível elevá-los muito além do trivial.
Av. Atlântica, 4240. Hotel Sofitel - Tel: (21) 2525-1160
2 a a sáb. das 19h30/23h
www.leprecatelan.com.br