100 dicas Rio de Janeiro / 100 Slow Food Tips - Slow Food Brasil

DICAS SUSTENTÁVEIS
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SUSTAINABLE TIPS
Maré de Sabores
O Maré de Sabores, projeto de gastronomia, faz parte das atividades
promovidas pela Redes de Desenvolvimento da Maré, iniciativa da sociedade
civil que promove a inclusão social e o desenvolvimento sustentável
das comunidades. O projeto ensina gastronomia e empreendedorismo
a mulheres moradoras de diferentes comunidades da Maré, em sua
maioria chefes de família e vítimas de violência. Ali, elas aprendem a
fazer quitutes, bolos, pães, massas, salgados e, sobretudo, a importância
de uma alimentação saudável. O grupo de mulheres trabalha em uma
cozinha industrial montada na Lona Cultural da Maré. Os produtos usados
são orgânicos, locais e de qualidade. O projeto também oferece diversos
serviços: da venda de produtos congelados – pães, bolos e massa
fresca – à preparação de bufê, lanches e festas. Algumas participantes já
criaram negócios próprios, produzindo encomendas para festas e servindo
refeições dentro da comunidade.
The Maré dos Sabores gastronomy project is one of the activities
promoted by the Redes de Desenvolvimento da Maré, a civil society project
to promote social inclusion and sustainable community development.
The project teaches cookery and entrepreneurship to female residents of
various Maré communities, most of whom are heads of families or victims
of abuse. The women learn to make delicacies, cakes, bread, dough, savory
snacks and, most important of all, to appreciate the importance of healthy
nourishment. They work in an industrial kitchen at the Lona Cultural da
Maré. The ingredients used are good quality, organic and local. The Maré de
Sabores project also provides a variety of services: from the sale of frozen
products — bread, cakes and fresh dough — to catering for buffets and
parties. Some of the women involved have set up their own businesses,
supplying food for parties and meals within their own communities.
Redes de Desenvolvimento da Maré (Redes) - Tel: (21) 3105-6815
maredesabores@redesdamare.org.br / www.redesdamare.org.br