Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
volume de água que entra e sai do
reservatório. Semelhante ao que
ocorre no dosador pressurizado (A)
quando não há consumo de água
ocorre uma super cloração, quando
o consumo aumenta muito pode
ocorrer falta de cloro na água ou
dosagem insuficiente para a ação
biocida.
Controle da Dosagem e
Residual do Sanitizante
Nenhum esforço de adequação do
sistema e correta escolha do equipamento
será compensado se não forem realizadas
as analises da dosagem e residual do cloro
e do pH da água. O uso da ortotoluidina é
restritivo em industrias de alimentos por se
tratar de um produto cancerígeno. Existem
metodologias simples, de campo, como as
fitas teste para cloro e pH. Ainda existem
equipamentos e Kits de analise mais
sofisticados e com custo maior. O
importante é escolher uma metodologia e
fazer uso da mesma controlando o pH, cloro dosado, cloro residual no reservatório e
cloro residual no ponto de consumo conforme o uso.
Dependendo da finalidade de uso da água ela pode conter diferentes
residuais de cloro. Dentro de uma unidade de produção que conjugue mais de uma
atividade, além do consumo humano, isso é uma realidade que deve ser equalizada.
Recomenda-se um residual de cloro para consumo humano de no máximo 1ppm,
para suínos no máximo 2ppm, a média para consumo de aves é de 3 a 5ppm.
Para conciliar todas estas dosagens podem ser necessárias adequações no
sistema de abastecimento de modo a conciliar todas aplicações. No caso da figura
apresentamos um sistema composto de um reservatório principal onde é feita uma
pré-cloração mantendo-se um residual de 1ppm. Na seqüência mais três
reservatórios menores são destinados a aplicações específicas onde podem ser
realizadas aplicações de reforço do cloro se necessário.
Considerações Finais
Ignorar a importância do tempo de contato para o efeito biocida do cloro pode
colocar em risco todo Processo de Desinfecção. O cloro não tem ação instantânea.
Por isso a Portaria 518 recomenda 30min de tempo de contato após a adição do
cloro.
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