Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA NO MANEJO SANITÁRIO ANIMAL
Introdução
Verônica Schmidt
Do total da superfície da Terra, a água ocupa ¾; entretanto, os oceanos
constituem cerca de 97,5% de toda a água do planeta. Dos 2,5% restantes,
aproximadamente 1,9% estão localizados nas calotas polares e nas geleiras,
enquanto apenas 0,6% é encontrado na forma de água subterrânea, em lagos, rios e
também na atmosfera, como vapor d'água (CETESB, 2010).
Embora não se tenha uma idéia clara sobre o volume de água poluída e/ou
contaminada, sabe-se que 80% das doenças que acometem humanos em países
em desenvolvimento são de veiculação hídrica. Na produção animal, a qualidade da
água pode interferir negativamente no sistema produtivo em caso de estar carreando
substâncias químicas indesejáveis e microrganismos patogênicos (Lacaz Ruiz,
1992).
Como a água é um elemento imprescindível à vida animal, é necessário que
se adotem medidas para garantir, tanto quanto possível, suas características, a fim
de que seja própria ao consumo. Deve-se levar em conta, também, que ao se eleger
um tipo de exploração pecuária, além de serem estudadas as possibilidades de
destinação adequada de águas residuárias e excretas, deverá ser estabelecido
também se o abastecimento de água é suficiente em quantidade e qualidade (Souza
et al., 1983).
Diluente universal
A água é um solvente ambiental dos dejetos e efluentes humanos, animais,
industriais e ambientais. O seu papel no transporte de microrganismos é conhecido
cientificamente desde 1854, quando John Snow provou que a água “estragada” em
um dos pontos de fornecimento de água para a cidade de Londres transmitiu a
cólera pela cidade (Lacaz Riz, 1992).
Fontes de abastecimento hídrico
A utilizada na produção animal provém de várias fontes: lagos, lagoas, rios,
cursos de água, reservatórios naturais e artificiais, poços, chuva, etc. (Lacaz Ruiz,
1992).
O ciclo da água, também denominado ciclo hidrológico, é responsável pela
renovação da água no planeta. O ciclo da água inicia-se com a energia solar,
incidente no planeta Terra, que é responsável pela evapotranspiração das águas
dos rios, reservatórios e mares, bem como pela transpiração das plantas. O vapor
d'água forma as nuvens, cuja movimentação sofre influência do movimento de
rotação da Terra e das correntes atmosféricas. A condensação do vapor d'água
forma as chuvas. Quando a água das chuvas atinge a terra, ocorrem dois
fenômenos: um deles consiste no seu escoamento superficial em direção dos canais
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