Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
aumentos são observados, há um sinal de quebra das barreiras sanitárias, indicando
a urgência na tomada de medidas de controle, tais como cloração (Goshko et al.,
citado por Barros et al., 2001).
A quantificação de Salmonella sp. no meio aquático pode servir como um
indicador da qualidade da água destinada ao consumo humano ou animal
(Venkateswaran & Hashimoto, 1988). Da mesma forma, Aeromonas sp. são
autóctones de ambientes aquáticos e alguma espécies têm sido associadas a
sintomas como septicemia e diarréias, em humanos (Di Bari et al., 2005) e poderão
ser utilizadas no monitoramento de sistemas de captação de água.
A Resolução do CONAMA nº 357/2005 dispõe sobre a classificação dos
corpos de água e diretrizes ambientais para o seu enquadramento. De acordo com
esta resolução, as águas doces são classificadas em 5 classes, sendo as águas de
classes 2 e 3 poderão ser destinadas à dessedentação animal, sendo que não
deverá ser excedido um limite de 1.000 coliformes termotolerantes por 100 mililitros
em 80% ou mais de pelo menos 6 (seis) amostras coletadas durante o período de
um ano, com freqüência bimestral. Para águas doces de classe 3, deverá ser
observado a não verificação de efeito tóxico agudo a organismos, DBO (Demanda
Bioquímica de Oxigênio) 5 dias a 20°C até 10 mg/L O 2 ; OD (Oxigênio Dissolvido),
em qualquer amostra, não inferior a 4 mg/L O 2 ; turbidez até 100 UNT; cor
verdadeira: até 75 mg Pt/L; pH: 6,0 a 9,0; e, para dessedentação de animais, os
valores de densidade de cianobactérias não deverão exceder 50.000 cel/ml, ou
5mm3/L.
Estudos sobre qualidade da água
A seguir, serão apresentados os dados referenciados na literatura e os
resultados de estudos do grupo de pesquisa “Manejo de dejetos na cadeia produtiva
animal” sobre qualidade de água, em diferentes sistemas produtivos.
Cadeia produtiva de bovinos
Souza et al. (1983) quantificaram coliformes totais e fecais em amostras de
água (44 de mananciais e 61 de bebedouros) e verificaram que as amostras de
mananciais encontravam-se dentro dos parâmetros legais estabelecidos. Por outro
lado, nas amostras de bebedouros, verificaram que as condições sanitárias
revelaram-se não satisfatórias em 6 (5,7%) quanto a coliformes fecais, sendo 3
(2,8%) também com relação a coliformes totais.
Souza et al. (1992) analisaram a água de 113 bebedouros utilizados para
dessedentação animal em 60 propriedades rurais do Município de Botucatu, SP. Os
autores determinaram presença de salmonelas em 15 (13,27%) amostras de água
de bebedouros, correspondentes a 12 (20%) das propriedades; em 14 (12,39%)
bebedouros foi determinada contagem de coliformes fecais acima de 4.000 NMP/100
mL.
Dutra et al. (2001) descrevem sete surtos da intoxicação botulínica onde os
dados clínico-patológicos, epidemiológicos e os achados laboratoriais indicaram a
possível ingestão da toxina através da água contaminada. Souza et al. (2006)
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