Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
de contaminação e evidenciação dos picos de concentração de poluentes tóxicos
(MACÊDO, 2007).
O oxigênio dissolvido (OD) é um índice expressivo da qualidade da água. As
águas superficiais devem apresentar-se saturadas de oxigênio, entretanto, água de
captação subterrânea pode ser deficiente de oxigênio, mesmo não estando poluída,
pois o oxigênio pode ter sido consumido pela oxidação de minerais dissolvidos na
água. O OD é de fundamental importância para a sobrevivência dos seres aquáticos
e atualmente existe especulações de que alto valor de OD na água de
dessedentação favorece o melhor desempenho de frangos de corte. Segundo o
CONAMA (2005), a água de dessedentação de animais deve apresentar uma
concentração não inferior a 4 mg/L O2.
A dureza da água refere-se, principalmente, à concentração de íons de cálcio
e magnésio em solução, formando precipitados devido aos carbonatos de cálcio e
magnésio, sendo expressa como mg/L de CaCO 3 . Em determinados níveis a dureza
causa sabor desagradável à água, incrustações nas tubulações, efeito laxativo e
interferência na eficiência de alguns medicamentos e desinfetantes, como por
exemplo, a amônia quaternária que tem sua efetividade diminuída (BLOCK, 1991;
MOUCHREK, 2003; GAMA et al., 2004; FAIRCHILD & RITZ, 2006).
A dureza da água influencia a capacidade de sabão e detergente em formar
espuma, característica que também deve ser observada na água utilizada em
granjas, interferindo no manejo de limpeza e desinfecção das instalações. VOHRA
(1980) relata que a dureza não é prejudicial às aves, a menos que os íons estejam
presentes em quantidades tóxicas, podendo ocorrer um aumento da mortalidade por
doença cardiovascular (NERI et al., 1975). Para água utilizada em granjas avícolas
deve-se ter como ideal o índice de dureza até 60 mg/L, tolerando-se índices até 110
mg/L de CaCO 3 , observando-se a partir deste índice seus efeitos deletérios
(POMIANO, 2002).
O pH da água representa o teor de dióxido de carbono livre, ácidos minerais e
sais de ácidos fortes, os quais por dissociação resulta em íons hidrogênio em
solução. De um modo geral, a acidez é classificada em carbônica, mineral e
orgânica, sendo que as águas naturais normalmente apresentam reação alcalina,
embora a acidez não seja necessariamente indesejável (MACÊDO,2007). Em
experimentação, as aves não diminuíram o consumo de água com pH entre 2 e 10
(VOHRA, 1980). Entretanto, o nível recomendado pela maioria dos pesquisadores
está entre 6-8. O consumo de água com pH diferente de 6 a 8, pode alterar o
desempenho das aves, afetando performance de frangos, a produção e qualidade
dos ovos, precipitar antibióticos e interferir na eficiência da cloração da água
(POMIANO, 2002). OLIVEIRA (2007), estudando vários lotes de frangos de uma
integração, observou uma correlação positiva entre o elevado pH da água e
ocorrência de ascite. A acidez em nível elevado pode causar corrosão nas
tubulações e prejudicar a ação de desinfetantes como a clorexidina e compostos de
iodo (BLOCK, 1991; FIGUEIREDO, 1999).
Para o alumínio, até a presente data, não está estabelecido o nível máximo
na água de dessedentação das aves. SHOREMI et al. (1998) investigaram os efeitos
de diferentes concentrações de alumínio na água fornecida aos frangos e
observaram que o desempenho diminuiu quando a concentração de alumínio foi
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