Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
avaliaram a ocorrência e distribuição de esporos e toxinas de Clostridium botulinum
tipos C e D em 300 cacimbas empregadas como bebedouro de bovinos em 130
propriedades rurais no Estado de Goiás. Em seis amostras (2%) foram detectadas
toxinas botulínicas dos tipos C, D, ou classificadas como pertencentes ao complexo
CD. Em 122 (93,85%) propriedades foram encontrados esporos ou toxinas de C.
botulinum, enquanto somente 8 (6,15%) não apresentaram qualquer contaminação.
A profundidade média (nível de água) das cacimbas foi de 1,83m (mínimo de 0,5m e
máximo de 4,0m) e 225 (75%) tinham idade média igual ou acima de 15 anos e 75
(25%) haviam sido construídas entre 1 e 14 anos. Os autores determinaram que
quanto mais velhas e rasas as cacimbas, maior a freqüência do isolamento de
esporos e toxinas.
A contaminação de fontes hídricas com esporos ou toxinas de C. botulinum
demonstra o risco potencial permanente e crescente para a ocorrência da
intoxicação botulínica de origem hídrica nos bovinos.
Rossi et al. (2000) verificaram a ocorrência de bactérias do gênero
Aeromonas em amostras de água (abastecimento/residuária) obtidas em matadouro
bovino. Bactérias do gênero Aeromonas foram isoladas em 10 (33,3%) amostras da
água dos currais e em 10 (33,3%) amostras da água residuária da lavagem de
carcaças. Os resultados evidenciaram que a água dos currais pode ser uma
importante fonte de contaminação, principalmente para a pele e, através dela,
Aeromonas sp. podem chegar à sala de matança.
Na produção de suínos
Considerando que a população microbiana mesófila em águas subterrâneas e
superficiais em localidades onde há criação intensiva de suínos tem sido pouco
estudada, analisou-se a diversidade de comunidades de mesófilos aeróbios de
águas do rio Suruvi e seus afluentes e de poços profundos em propriedades
produtoras de suínos localizadas no município de Concórdia/SC (Schneider et al.,
2008). As cepas bacterianas foram classificadas de acordo com suas características
microscópicas e por testes bioquímicos. Na análise morfológica, verificou-se
predomínio de colônias com elevação convexa, bordos inteiros, puntiforme,
pigmentação ausente e opaca, em ambos os grupos amostrados (águas
subterrâneas e superficiais). Observou-se um percentual de 13,7% e 39,9% de
cepas bacterianas com características do grupo de bactérias entéricas nas águas
subterrâneas e superficiais, respectivamente. Verificou-se que os índices de
eqüitabilidade de águas subterrâneas (0,2199 a 0,5423) foram significativamente
maiores (P = 0,003) que aqueles observados em águas superficiais (0,1154 a
0,2273). Porém, o mesmo não foi observado em relação à diversidade (p>0,05). As
águas superficiais apresentaram uma maior quantidade de bactérias mesófilas,
inclusive o grupo das entéricas comparado com as águas de poços profundos,
indicando maior suscetibilidade das coleções de superfície a alterações na
microbiota.
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