Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
Desta forma, iniciativa de pagamento por qualidade pelas indústrias de
laticínios abordando esse critério, assim como, estimular e orientar os produtores a
realizar análises periódicas da água captada, proteger nascentes e promover o
controle de sustentabilidade por meio de medições freqüentes da quantidade de
água fornecida e utilizada na produção de leite, promover captação adequada, vedar
caixas d’água bem como higienizá-las periodicamente, são medidas fundamentais
que o produtor de leite deve realizar para manter e assegurar a produção de leite de
boa qualidade. Negligenciar a quantidade e qualidade da água da propriedade pode
gerar prejuízos econômicos significativos e, ainda, problemas sanitários no rebanho,
assim como, saúde pública e meio ambiente.
Literatura consultada
ADESIYUN, A.A.; WEBB, L.A.; ROMAIN, H. et al. Prevalence and characteristics on
strains of Escherichia coli isolated from milk and feces of cows on dairy farms in
Trinidad.
Journal of Food Protection, v.60, n.10, p.1174-1181, 1997.
AMARAL, L.A.; ROMANO, A.P.M.; NADER FILHO, A.; ROSSI JÚNIOR, O.D.
Qualidade da água em propriedades leiteiras como fator de risco à qualidade do leite
e á saúde da glândula mamária. Arquivo Instituto Biológico, v.74, n.4, p.417- 421,
2004.
AMARAL, L.A., ROSSI JÚNIOR, O.D.; NADER FILHO, A.; FERREIRA, F.L.A.;
BARROS, L.S.S. Ocorrência de Staphylococcus sp. em água utilizada em
propriedades leiteiras do Estado de São Paulo. Arquivo Brasileiro de Medicina
Veterinária e Zootecnia, v.55, n.5, 2003.
AMARAL, L.A.; NADER FILHO, A.; ROSSI JUNIOR, O.D. et al. Características
microbiológicas da água utilizada no processo de obtenção do leite. Pesquisa
Veterinária Brasileira, v.15, n.2/3, p.85-88, 1995.
BARCELLOS, C. M.; RODRIGUES, L.S. et al. Avaliação da qualidade da água e
percepção higiênico-sanitária na área rural de Lavras, Minas Gerais, Brasil, 1999-
2000.
Caderno de Saúde Pública, v.22, n.9, p.1967-1978, 2006.
BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria 518 de 25 de março de 2004. Estabelece os
procedimentos e responsabilidades relativos ao controle e vigilância da qualidade da
água para consumo humano e seu padrão de potabilidade, e dá outras providências.
Diário Oficial da União. Disponível em:
http://www.anvisa.gov.br/legis/portarias/518_04.htm. Acesso em: 03/02/2008.
CCPR-MG. Manual de qualidade da água. CCPR-MG: Belo Horizonte. 2004, 22p.
68