Embrapa Suínos e Aves

SIMPÓSIO PRODUÇÃO ANIMAL E RECURSOS HÍDRICOS
8 e 9 de julho de 2010 – Concórdia, SC - Brasil
Tabela 3. Quantidade de água necessária para o alojamento de frangos de corte, em 2 ambientes
distintos.
Ambientes
Termôneutro
Calor
Consumo/Ave/Período* 9 - 10 18 - 20
Consumo/1000 Aves/Período 9.000 - 10.000 18.000 - 20.000
Consumo 10.000/Aves/Período 90.000 - 100.000 180.000 - 200.000
* período - 1 à 49 dias de idade
Fonte: Butolo (s.d.)
Indicadores Microbiológicos de qualidade da água
O lançamento de resíduos de redes de esgoto domiciliares e da produção
animal em coleções de superfície implica, necessariamente, no acompanhamento
das condições microbiológicas do ambiente aquático. Este deve ser feito
escolhendo-se alguns grupos bacterianos que indiquem qualitativa e
quantitativamente as condições das águas que recebem efluentes.
Entre as bactérias presentes no ambiente, o grupo dos coliformes tem sido
extensivamente utilizado como um indicador da qualidade da água. Entre os
coliformes, a contagem de Escherichia coli é considerada uma das melhores
técnicas para estimar o grau de poluição fecal (Yáñez et al., 2006).
Os coliformes têm sido úteis para medir a ocorrência e grau de poluição fecal
em águas há mais de 70 anos. Durante este tempo, acumulou-se grande número de
dados que permitem avaliação da sensibilidade e especificidade de tal indicador
bacteriano da presença de poluição de origem fecal. Por outro lado, os coliformes
fecais, um sub-grupo dos coliformes, dão uma correlação direta da poluição por
fezes de animais de sangue quente. A principal característica bioquímica usada para
identificar os coliformes fecais é a sua capacidade de fermentar a lactose, com
produção de gás, na temperatura de 44,5°C (Geldreich citado por Souza et al.,
1983).
Os coliformes, totais e fecais, são indicadores de poluição originária de
dejetos fecais de animais de sangue quente. Geralmente, não se multiplicam e não
se mantêm por muito tempo viáveis na água, tanto por razões de baixas
concentrações de nutrientes como de temperaturas adversas. A presença de
indicadores bacterianos de poluição fecal na água indica que patógenos intestinais
podem estar presentes e representar um risco a saúde (Kabler e Feresu & Van
Sickle, citados por Barros et al., 2001).
A ocorrência de estreptococos fecais geralmente indica poluição fecal e,
apesar de sua multiplicação em águas poluídas ser rara, eles podem persistir por
longos períodos, além de serem capazes de sobreviver na água por mais tempo que
os coliformes fecais (Slanetz & Bartley e Geldreich, citados por Barros et al., 2001).
Os microrganismos mesófilos têm sido usados desde o início da bacteriologia
para caracterizar a qualidade da água. É usado como indicador de patógenos
oportunistas, além de uma possível interferência na detecção de coliformes. Quando
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