Workshop Extensão 2008 Areia - PB - CCA/UFPb - Universidade ...

A textura, representada na figura 2, foi avaliada como macia por 63% dosprovadores, fofa por 27%, arenosa por 7% e apenas 3% definiram como de baixaconsistência.Caracterização da textura da Sorda Marilima3%27%7%63%MacioArenosoFofoOutrosFigura 2 – Avaliação do atributo textura das sordas PerilimaA figura 3 representa os resultados obtidos com a avaliação do atributo sabor,observando-se que 4% dos provadores gostaram muitíssimo, 73% gostaram muito, 20%gostaram pouco, e apenas 3% não gostaram da sorda justificando por terem identificadoum amargor.Caracterização do sabor da Sorda Marilima20%3% 4%73%Gostei muitíssimoGostei muitoGostei poucoNão gosteiFigura 3 – Avaliação do atributo sabor das sordas PerilimaNa Figura 4 encontra-se representado os resutados obtidos da avaliação feitasobre a disponibilidade de compra da sorda pelo consumidor. Observa-se que 90% dosentrevistados afirmaram que adquiririam o produto contra 7% que não e 3% que nãotinham certeza quanto a compra.Avaliação do poder de compra da Sorda Marilima7% 3%90%SimFigura 4 – Avaliação da intenção de compra das sordas Perilima pelos consumidores11NãoTalvez