Revista Carta Premium - Especial Premiata 2018

Sim, mais uma vez entre as
melhores do País!
Cachaça Authoral Gold: 14o Lugar na Categoria Ouro no III Ranking Cúpula da Cachaça
Divulgado no início do ano, o III Ranking da
Cúpula da Cachaça é uma coleção de preciosidades:
traz as cachaças brasileiras que primeiramente
foram posicionadas por voto popular
entre as melhores do mercado e também
passaram por um crivo de especialistas encarrregados
de ranqueá-las. E a Authotal Gold
ocupa agora a 14a. colocação da Categoria
Ouro, ou seja, está entre as 15 melhores do
País em maio a mais de 1.100 concorrentes.
A Cachaça Authoral é produzida a partir de
um conceito orgânico e biodinâmico de sustentabilidade
que busca equilibrar
todas as etapas do processo produtivo,
desde o plantio da cana por
mudas (para minimizar a liberação
de carbono na atmosfera e preservar
o solo), passando pela utilização
da energia solar e não utilização
da queima do bagaço da cana
como fonte energética, até o aproveitamento
do vinhoto para fertirrigação
do terreno.
Seu desenvolvimento reuniu as
melhores técnicas produtivas de
vinhos e azeites com o que há de
mais atual na ciência de bebidas
destiladas.
As canas são colhidas uma a uma,
em seu ponto máximo de maturação,
lavadas manualmente, processadas
em até 3 horas após a
colheita e o caldo é obtido a partir
da primeira prensa a frio. A cuidadosa
fermentação mescla leveduras
selecionadas com selvagens
para preservar o terroir e o envelhecimento
do destilado ocorre em
barris de carvalho francês, carvalho
americano, bálsamo e cerejeira
pelo sistema de “solera”, a mais de
1.000 metros de altitude, o que favorece
a interação com a madeira.
No site da empresa, há uma loja
online onde os produtos podem ser
adquiridos: www.authoralcachaca.
com.br . Mais informações tmabém
estão disponíveis tanto nas páginas
do Facebook quanto do Instagram
da empresa.
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