Revista Carta Premium - Especial Premiata 2018

70 anos de qualidade
Espumante Cave Antiga Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro do Espumante, Medalha de
Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil e Medalha de Ouro no Brinda Brasil;
Cave Antiga Chadonnay: Medalha de Ouro no Brinda Brasil;
Cave Antiga Sangiovese 2012: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil;
Cave Antiga Iridium 2009: Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil.
Fundada em 1948, a Cave Antiga
está no 3o. Distrito de Farroupilha,
localizado numa região
belíssima, que tudo faz lembrar
a historia dos imigrantes italianos.
Conheça um pouco mais
dos rótulos premiados com Medalha
de Ouro:
- Cave Antiga Espumante Moscatel:
obtido a partir de uma rigorosa
seleção das melhores uvas
moscatéis, tem graduação alcoólica
de 7,7% apresenta boa presença
de perlage, com bolhas pequenas,
abundantes e persistentes
e boa persistência da coroa na
taça. Remete a frutas brancas e
leves toques florais. Na boca possui
acidez e açúcar equilibrados
e um excelente equilíbrio geral,
de agradável persistência sutil de
notas cítricas. Acompanha muito
bem sobremesas e doces em geral.
- Cave Antiga Chadonnay: permanecendo
em tanques de aço inoxidável
até sua espumantização,
seus aromas denotam a característica
da uva Chardonnay, com
aromas de frutas brancas, sutis
notas cítricas, e devido ao processo
de autólise com as leveduras,
acrescentou-se aromas de pão torrado
e manteiga. Acompanha entradas
variadas, brindes, pratos leves,
carnes branca, furtos do mar, pizzas em
geral.
- Cave Antiga Sangiovese 2012: esse
vinho passa por envelhecimento em
barris de carvalho durante 3 meses,
possui graduação alcoólica de 11,5%
e acompanha bem comidas mais condimentadas
e carnes em geral. m aromas,
notas bastantes frutadas, com
notas de framboesa e cerejas, salienta-se
ainda toques de madeira, como
folhas secas e torrefação, mas de forma
bem sutil. Em boca possui uma
boa acidez, e taninos maduros, mas
presentes, com boa intensidade
- Cave Antiga Iridium 2009: unindo as
variedades: Merlot, Tannat e Marselan,
esse vinho passa por barris de carvalho
durante 12 meses. Tem graduação
alcoólica de 13% e lembra amora, cassis,
framboesa, menta, eucalipto, após
o ataque inicial, os aromas terciários
aparecem, como baunilha, tabaco, folhas
secas, funghi. Acompanha Carnes
de caça, queijos elaborados, e comidas
mais condimentadas.
A Cave Antiga tem focado o desenvolvimento
de novos varietais, zelando por
todo o processo produtivo, do plantio
das uvas até a elaboração dos vinhos.
Mais informações:
www.caveantiga.com.br .
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