Principii nutritive vitale

care o conţin alimentele biogene şi bioactive le deosebeşte pe acestea de alimentele
preparate. Crudităţile cele mai bogate în enzime sunt: germenii de grâu, laptele crud,
gălbenuşul de ou, zarzavatul fraged, embrionii din seminţe şi mai ales sucurile de
zarzavat.
Enzimele sunt foarte sensibile la temperatură – de fierbere, coacere, rafinare şi
prelucrare – la care au loc toate procesele de preparare a hranei (fie industriale, fie
casnice). S-a constatat că la 38 – 40 ºC enzimele devin trândave, molatice, relaxate.
La 42 ºC viaţa enzimelor s-a stins. Alimentele fierte produc o mare cantitate de
deşeuri şi acizi pentu că organele de excreţie sunt incapabile să facă faţă unui debit
atât de mare de substanţe reziduale, ele fiind depozitate în corp. Astfel, pot să apară
reumatismul, hipertensiunea arterială, arteroscleroza, calculii renali şi biliari,
inflamaţiile cronice ale tubului digestiv, obezitatea, tulburări de comportament,
alergii, lombalgie, degenerări externe până la apariţia cancerului.
Enzimele sunt aplicate în fiecare funcţie biologică şi proces fiziologic din
organism, incluzând digestia şi metabolismul, răspunsul imunitar şi diviziunea
celulară, activitatea cerebrală şi musculară, sinteza proteică şi activitatea
antioxidantă. Aproximativ 5000 de enzime diferite au fost până acum identificate,
fiecere cu funcţia ei specifică şi fiecare solicitând anumite condiţii de temperatură şi
pH ; probabil există însă mii de enzime despre care nu ştim nimic. Fără ele, întregul
corp s-ar uza rapid până la distrugere. Cu cât alimentaţia noastră conţine mai multe
enzime, cu atât mai mult se vor naşte izvoare de viaţă care se revarsă în organism şi
din care se pot forma din ce în ce mai multe celule noi, sănătoase şi viguroase.
Aceasta înseamnă surplus de energie, mai multă rezistenţă, creşterea imunităţii
şi purificarea ţesuturilor de reziduri. Astfel se pot vindeca artrita, calculii biliari,
arteroscleroza , boli ale inimii, cancerul. Se accelerează reînnoirea celulelor, pielea
redevine elastică, se opreşte formarea ridurilor, se reglementează activitatea
glandulară, chiar şi cele mai superficiale vase de sânge sunt curăţate de depozite,
fiind mai bine irigate. Astfel obţinem vindecarea, întinerirea, bătrâneţea fără boală.