Principii nutritive vitale

3. ÎNTOCMIREA UNUI MENIU SANOGENETIC
(OPTIMIZATOR AL SANATAŢII)
Raţia alimentară corespunzătoare necesităţilor organismului este cea care
conţine alimente integrale şi cu concentraţii mari de principii nutritive echilibrate.
Compoziţia raţiei alimentare trebuie să fie riguros controlată şi ajustată, astfel încât
să se poată înlătura, cantitativ şi calitativ, – cât mai repede posibil – cele două situaţii
extreme: subalimentaţia şi supraalimentaţia.
Deşi elementele nutritive se găsesc pe scară largă în toate alimentele noastre,
epuizarea solului, depozitarea, tehnicile de prelucrare alimentară şi termică distrug
multe din ele. Însă cele rămase sunt suficiente pentru ca echilibrarea dietei zilnice să
aibă o importanţă deosebită.
În cazul aportului insuficient de substanţe nutritive, este necesar să se
administreze suplimentele alimentare corespunzătoare cerinţelor. Pe de altă parte,
excesul nutritiv datorat folosirii abuzive a produselor concentrate, rafinate, prelucrate
termic, care împreună cu sedentarismul şi stresul vieţii cotidiene contribuie la apariţia
unor boli grave, trebuie combătut prin reducerea până la excludere a substanţelor
alimentare dezechilibrate şi însoţite de aditivi sintetici.
Pentru evitarea acestor situaţii extreme, trebuie păstrat în permanenţă
echilibrul alimentar; trebuie corelat aportul principalelor categorii de principii
nutritive ale raţiei cu cheltuiala energetică redusă.
Să nu uităm că bolile ucigaşe principale ale omenirii: bolile cardio-vasculare,
cancerul, diabetul etc. au legătură directă în mare măsură cu ceea ce mâncăm zi de zi.
Regimul carnat aduce corpului proteine în exces pe seama pierderii unor
minerale vitale, aduce corpului grăsimi animale în exces (colesterol, grăsimi saturate,
care sunt vinovate de majoritatea bolilor cardio-vasculare; aceste grăsimi se depun pe
pereţii vaselor sanguine, iar sângele, elementul dătător de viaţă pentru corpul nostru,
nu mai ajunge la celulele organismului în cantitatea şi calitatea necesară, se îngroaşă,