Principii nutritive vitale

numită şi clorură de sodiu şi că sarea este suprimată, în genere, din alimentaţia
cardiacilor şi a celor năpăstuiţi de exces de greutate.
De la primele prescripţii de felul acesta, medicii au ajuns acum să cunoască
faptul că, sarea rafinată de masă rămâne sub interdicţie, în timp ce sarea marină este
acceptată. Aceasta pentru că prima este clorura de sodiu aproape pură, deci
dezechilibrată, chiar dacă i s-a adăugat şi puţin iod. Cât despre a doua, reprezintă un
produs al mării, livrat ca atare (este de culoare gri, umedă, deci mult mai puţin
agreabilă la întrebuinţare), nedăunătoare bolnavilor de inimă şi, cu sigurantă, fără
răspunderi în cazurile de obezitate.
Afecţiuni provocate de carenţa sodiului
Dificultăţi de digerare a carbohidraţilor, posibile nevralgii.
Surse naturale
Sare integrală, moluşte, morcovi, sfeclă, anghinare, carne de vită, creier,
rinichi.
Necesarul zilnic: 11003300 mg.
Potasiul.
Acţiune asupra organismului
Contribuie, împreună cu sodiul, la echilibrarea balanţei apei în organism şi la
normalizarea bătăilor inimii (potasiul acţionează în interiorul celulelor, iar sodiul în
afara lor). Când nu se respectă raportul normal între sodiu şi potasiu, are de suferit
funcţionarea nervilor şi a musculaturii. Hipoglicemia (nivelul scăzut al glucozei din
sânge), ca şi diareea prelungită sau foarte severă determină pierderi de potasiu.
Potasiul asigură o gândire clară prin alimentarea creierului cu oxigen. Ajută la
eliminarea reziduurilor organice. Adjuvant în tratamentul hipertensiunii arteriale. Se
utilizează în tratamentul alergiilor.
Afecţiuni provocate de carenţa potasiului
Edeme, hipoglicemie.
Surse naturale