Principii nutritive vitale

CUPRINS
INTRODUCERE ………………………………………………………… 5
1. IMPORTANŢA EDUCAŢIEI TEHNOLOGICE ……………………. 7
2. PRINCIPII NUTRITIVE …………………………………………….. 10
2.1 Definiţie. Clasificare …………………………………………….. 10
2.2 Principii nutritive vitale (esenţiale) ……………………………… 14
2.2.1 Vitamine ……………………………………………………. 15
2.2.2 Minerale. Oligoelemente …………………………………… 24
2.2.3 Fibre alimentare …………………………………………….. 32
2.2.4 Enzime ……………………………………………………… 35
2.2.5 Apa ………………………………………………………….. 38
2.2.6 Aminoacizi esenţiali ………………………………………… 41
2.2.7 Acizi graşi polinesaturaţi esenţiali …………………………. 44
3. ÎNTOCMIREA UNUI MENIU SANOGENETIC ……………………. 45
4. EXPERIMENTUL DIDACTIC ……………………………………….. 49
4.1. Abordarea sistemică a temei "Principii nutritive vitale" ……………48
4.2. Elaborarea unui proiect de lecţie model în cadrul temei studiate … 54
Bibliografie ………………………………………………………………… 58