Журнал "Продовольственная безопасность" №3

MARKETS
Consumer choice
The slowdown in economic
activity in Russia is reflected
in the dynamics of key
macroeconomic indicators.
Market FMCG (fast moving
consumer goods) shows an
increase in value. However, the
kind most of the categories is
reduced or stagnating.
В СТРАНУ ПРИШЕЛ КРИЗИС
Современная экономическая ситуация
не отличается стабильностью.
Предыдущий кризис 2008–2009 годов
характеризовался знаменитым отскоком
в виде буквы V, нижняя точка
которой пришлась на 2009 год. Тогда
падение ВВП было даже больше нынешних
3%. Однако в нынешний кризис,
по прогнозам аналитиков, такого
отскока не будет, то есть на быстрый
рост, как в 2010 году, рассчитывать
не приходится. Уровень инфляции
сегодня самый высокий за последние
годы – в районе 15%.
Немецкая исследовательская компания
GFK рассмотрела изменения в
потребительском поведении россиян
с октября 2014 года по сентябрь 2015
года по сравнению с предыдущим периодом.
В целом рынок, состоящий
из продуктов питания (82%), средств
персонального ухода (15%) и бытовой
химии (2%), в стоимостном выражении
вырос на 14,7%, что ниже
уровня инфляции*. Факторами роста
стали увеличение среднего размера
чека под влиянием изменения розничных
цен (11,1%) и рост частоты
покупок (3,2%). Если раньше рынок в
основном рос за счет затрат населения,
то сейчас наблюдается переток
средств от более дорогих продуктов к
более дешевым. Тем не менее частота
покупок в последнее время начала
немного расти.
Очень серьезно увеличилось количество
продуктов, реализуемых с
помощью промоакций. Рост в этом
сегменте превышает рост инфляции.
Специалисты компании GFK провели
опрос потребителей на тему участия
в промоакциях. Оказалось, что
большинство респондентов действительно
стали покупать больше товаров,
маркированных «промо». Более
того, увеличилось количество магазинов,
куда люди ходят в поисках таких
товаров.
Если рассматривать все макрокатегории
в корзине потребителей,
то мясо занимает наибольшую долю
(22%) в ней. Далее следуют напитки,
молочные продукты, свежие фрукты
и овощи с долей 13% каждая категория
и др.
КОМУ СИТУАЦИЯ НА РУКУ?
Среди продуктов питания наиболее
растущие категории – еда для домашних
животных и бакалея. Самый
большой вклад в рост бакалеи внесли
мука (+13,5% в натуральном выражении),
сахар (+4,7%), макароны
* Предоставленные цифры округлены в связи
с расчетом больших цифр.
Елена САМОДУРОВА,
руководитель отдела Consumer Panel
Services, исследовательская компания
GFK RUS
Elena SAMODUROVA,
Head of the Consumer Panel Services
department, research company GFK RUS
(+6,9%), консервированные овощи
(+4,3%) и сухие пищевые добавки для
приготовления блюд (+7,9%). Лучшие
показатели у муки. Вместе с ней растут
и сопутствующие товары – маргарин,
дрожжи, что говорит о том, что
люди начали больше печь дома. Эту
тенденцию специалисты GFK уловили
еще в прошлом году, когда заметили
рост домашнего потребления. Причины
этого явления могут быть разные:
покупатели могут экономить или считают,
что приготовленные дома блюда
полезнее для здоровья.
На протяжении длительного периода
категория «сахар» была падающей.
У нее есть определенные скачки вверх,
например летом во время заготовки
консервов. В этом году мы заметили
ее рост в июле-августе. Можно спекулировать
на тему того, почему это происходит.
Но нужно учитывать тот факт,
что официальное потребление алкоголя
снижается, а для приготовления настоек
на дому нужен сахар…
КРИЗИС
В «МОЛОЧНОЙ КОРЗИНЕ»
Растущими категориями среди молочных
продуктов оказались наиболее
базовые и традиционные: молоко
(+3,1% в натуральном выражении),
творог (+3,9%) и сметана (+6,2%).
Именно эти продукты, а также кефир
занимают наибольшую долю в «молочной
корзине». Самый большой
рост наблюдается в категории «плавленые
сыры» (+14,3%): колбасные
сыры, «Карат» и собственные торговые
марки. Тогда как белый и желтый
№ 3 (03), 2015 | FOOD SECURITY
127