Журнал "Продовольственная безопасность" №3
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ЖИВОТНОВОДСТВО<br />
ПОСТАВИТЬ<br />
НА НОГИ<br />
молочное<br />
козоводство<br />
КАК БЫЛ ЗАПУЩЕН ПРОЕКТ САМОЙ БОЛЬШОЙ КОЗЬЕЙ<br />
ФЕРМЫ В РОССИИ. ЧТО МЕШАЕТ РАЗВИВАТЬСЯ<br />
КОЗОВОДЧЕСКИМ ФЕРМАМ И КАК ПРЕОДОЛЕТЬ<br />
СУЩЕСТВУЮЩИЕ ПРЕГРАДЫ.<br />
To put dairy goat on its legs<br />
How the biggest goat farm<br />
in Russia was founded.<br />
What prevents the development<br />
of goat breeding farms and<br />
how to overcome the existing<br />
obstacles<br />
СИЛЬНЫЙ СТАРТ<br />
– «Лукоз Саба» – крупнейшая козья<br />
ферма в России. Расскажите<br />
об истории ее создания.<br />
– Импульсом для старта проекта стала<br />
идея построить самую большую<br />
ферму в России. На этапе планирования<br />
бизнеса во многом помог именно<br />
его предполагаемый масштаб. Он<br />
определил выбор места – проект заинтересовал<br />
своим размахом Президента<br />
Республики Татарстан Рустама<br />
Нургалиевича Минниханова и главу<br />
администрации Сабинского района<br />
республики Раиса Нургалиевича<br />
Минниханова, которые предложили<br />
разместить ферму в Татарстане. Ее<br />
строительство началось в 2011 году.<br />
За два года комплекс был возведен с<br />
нуля, но работы по совершенствованию<br />
идут до сих пор. В планах – дальнейшее<br />
расширение бизнеса. Мы<br />
надеемся на столь же продуктивную<br />
совместную работу.<br />
– Как у вас решен вопрос переработки<br />
молока?<br />
– Для нас было совершенно очевидным,<br />
что без собственной переработки<br />
молока нет смысла строить<br />
ферму. В области молочного козоводства<br />
это аксиома. Почти никто из<br />
сторонних переработчиков не занимается<br />
козьим молоком – это невыгодно,<br />
так как объемы его производства<br />
даже в масштабах всей страны<br />
невелики.<br />
В нашем случае решение вопроса<br />
было заранее известно. Уже существовавшая<br />
в Республике Марий<br />
Эл козья ферма «Лукоз» работала<br />
и продолжает работать в тесном<br />
сотрудничестве с ЗАО «Сернурский<br />
сырзавод». Таким образом, производство<br />
и переработка молока осуществляются<br />
на предприятиях одного<br />
собственника.<br />
Сейчас на заводе переработка<br />
козьего молока занимает примерно<br />
10% его мощности, остальное идет<br />
на продукцию из коровьего молока,<br />
которое закупается в местных хозяйствах.<br />
Для коровьего и козьего молока<br />
используется одно и то же оборудование,<br />
технологии производства<br />
за годы работы отточены до совершенства.<br />
7 октября 2013 года на новую<br />
ферму, где еще не было света, газа<br />
и воды, перевезли первых 50 коз.<br />
23 декабря была первая дойка. А 20<br />
марта молока стало достаточно для<br />
того, чтобы сделать первую отгрузку<br />
на Сернурский сырзавод (ранее молоко<br />
отправляли большей частью на<br />
выпойку). После строительства новой<br />
фермы козье молоко стало поставляться<br />
из хозяйств двух республик:<br />
ООО «СПК Лукоз» (Марий Эл)<br />
и «Лукоз Саба» (Татарстан).<br />
74<br />
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ | № 3 (03), 2015
Change language