Журнал "Продовольственная безопасность" №3
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
LIVESTOCK<br />
выбракованное в самом хозяйстве<br />
поголовье идет на продажу как элитный<br />
племенной скот. Теряется конкуренция.<br />
Все хозяйства, имеющие<br />
одинаковый статус, выходят на рынок.<br />
А у двух разных хозяйств не может<br />
быть одинакового поголовья. При<br />
этом цена на продукт одинаковая. Вся<br />
проблема в том, что не сформирована<br />
общая система оценки.<br />
– Кто же контролирует качество<br />
продукции?<br />
– По сути дела, общей системы контроля<br />
нет, только ее отдельные элементы.<br />
Есть частичный ветеринарный<br />
контроль, есть уполномоченные<br />
органы, выписывающие племенное<br />
свидетельство, есть контроль за количеством<br />
проданного скота. Есть<br />
отчетность, которую хозяйства раз в<br />
год сдают во ВНИИПлем. Но целостной<br />
системы контроля, которая существует<br />
в большинстве стран с развитым<br />
животноводством, у нас нет.<br />
И для того чтобы она возникла, эти<br />
полномочия надо постепенно передавать<br />
от Министерства сельского хозяйства<br />
в независимые ассоциации<br />
по породам.<br />
В мясном животноводстве есть<br />
саморегулируемые организации, но<br />
они существуют практически на голом<br />
энтузиазме. Те несколько хозяйств,<br />
которые специализируются<br />
на той или иной породе, содержат эти<br />
ассоциации. Многие из них работают<br />
при институтах, но живут очень бедно<br />
и не занимаются этой работой в нужном<br />
объеме. В итоге страдают все: отрасль,<br />
переработка, государство – из<br />
бюджета идут большие субсидии на<br />
племподдержку, но они растворяются<br />
в существующей бессистемности.<br />
– Элитные породы мы закупаем на<br />
Западе?<br />
– Далеко не все. У нас есть ряд своих<br />
пород – калмыцкая, казахская белоголовая,<br />
которые очень хорошо себя<br />
показывает в степной зоне. Несколько<br />
лет назад была зарегистрирована<br />
русская комолая. Правда, пока ее поголовье<br />
очень маленькое. Но все-таки<br />
в Волгоградской области, где она<br />
в основном развивается, доминирует<br />
калмыцкая порода. А уже севернее –<br />
ангусы, герефорды.<br />
– Какие есть пути повышения рентабельности<br />
производства мяса<br />
крупного рогатого скота?<br />
– Существенно увеличить продуктивность<br />
может племенное животноводство,<br />
то есть работа на улучшение<br />
породных качеств скота. Причем<br />
прибегать надо не только к чистопородному<br />
разведению, но и к помесному.<br />
Надо брать хорошую отцовскую<br />
линию. При этом вы получите и<br />
хорошие привесы, и хороший выход<br />
мяса. Эта технология распространена<br />
во всем мире. Другой ключевой<br />
момент – это кормление. Надо учиться<br />
правильно заготавливать корма,<br />
вкладывать в это серьезные деньги.<br />
Ну, и, конечно, важна подготовка кадров.<br />
К сожалению, в нашей отрасли<br />
этому вопросу уделяется очень<br />
мало внимания. Для большинства<br />
регионов мясное скотоводство является<br />
традиционным. А традиционный<br />
уклад мясного скотоводства мешает<br />
его развитию.<br />
НАЛАДИТЬ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ<br />
– Как обстоят дела с контролем,<br />
эффективностью проверок, профилактикой<br />
заболеваний в отрасли?<br />
– В отрасли есть проблема отлаженной<br />
работы ветеринарной службы,<br />
разрозненности функционала между<br />
Россельхознадзором и ветеринарными<br />
управлениями регионов. Пока более<br />
или менее ситуация держится под<br />
контролем, но опасность возникновения<br />
новых штаммов ящура, бруцеллеза,<br />
конечно, существует. Мы видим,<br />
каких масштабов достигла проблема<br />
с африканской чумой свиней (АЧС).<br />
Теоретически есть вероятность, что<br />
нечто подобное может произойти и с<br />
крупным рогатым скотом.<br />
– А есть проблема с отсутствием<br />
каких-то препаратов?<br />
– В большей степени вопрос в отлаженности<br />
работы системы ветеринарной<br />
службы. Проблема с АЧС ведь не<br />
связана с отсутствием препаратов.<br />
Понятно, что вакцины против АЧС нет,<br />
но в Советском Союзе были случаи,<br />
когда удавалось предотвратить распространение<br />
АЧС за счет слаженности<br />
работы. Да, с экономической точки<br />
зрения было потрачено много денег,<br />
но это несопоставимо с теми потерями,<br />
которые мы несем по АЧС каждый<br />
год. Если у нас возникнет подобное в<br />
скотоводстве, то потери будут очень<br />
большими. Можно воспользоваться<br />
мировым опытом и применить такой<br />
инструмент, как система идентификации<br />
скота. Но опять-таки она помогает<br />
тогда, когда хорошо работает ветеринарная<br />
служба. Все упирается в ее реформирование.<br />
– Что делает союз, чтобы помочь<br />
наладить взаимодействие в отрасли?<br />
– Внутри отрасли мы являемся некоммерческими<br />
посредниками. В первую<br />
очередь занимаемся вопросами<br />
взаимодействия с государственными<br />
органами для запуска и новых и наладки<br />
существующих механизмов господдержки<br />
мясного скотоводства.<br />
Хозяйства часто обращаются к нам<br />
по целому ряду вопросов: как получить<br />
господдержку, как быть с тем<br />
или иным технологическим решением,<br />
куда продать скот, где купить оборудование<br />
и т. д. У нас в союзе есть<br />
ассоциированные члены, которые<br />
производят продукцию, косвенно связанную<br />
с мясным скотоводством: кормовые<br />
добавки, ветеринарные препараты,<br />
оборудование и т. д.<br />
– Когда мы сможем насытить рынок<br />
своей говядиной?<br />
– Нужно в самое ближайшее время<br />
решить вопрос с кредитованием отрасли<br />
и начать опять инвестировать<br />
в мясное скотоводство хотя бы в тех<br />
объемах, которые были в 2010–2012<br />
годах. Тогда реально не только заместить<br />
выпадающие объемы говядины<br />
от молочного скота, но и увеличить<br />
объемы производства говядины в целом.<br />
Мясное скотоводство и так увеличивает<br />
объемы производства, но, к<br />
сожалению, падение молочки снижает<br />
общий показатель. Думаю, через<br />
10–15 лет мы сможем наполнить рынок<br />
отечественной говядиной.<br />
№ 3 (03), 2015 | FOOD SECURITY<br />
63
Change language