Журнал "Продовольственная безопасность" №3
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
Продовольственная безопасность, Минсельхоз, АПК, Кредиты для АПК, Росрыболовство, россельхознадзор, Рынки, инвестиции,
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
РАСТЕНИЕВОДСТВО<br />
25 наименований товаров выпускает сегодня ООО «Черный хлеб»<br />
– А от чего зависит урожайность?<br />
– От большого количества факторов:<br />
от качества семенного материала,<br />
подготовки полей. Мы не можем<br />
применять ядохимикаты, чтобы там<br />
погибли все сорняки. Единственный<br />
способ борьбы с ними – это севооборот<br />
и многочисленные механические<br />
обработки почвы специальными орудиями<br />
труда, потому что мы категорически<br />
не используем плуг в произ-<br />
– Название любой фирмы, как<br />
правило, говорящее. Вы остановились<br />
на «Черном хлебе» – просто,<br />
незамысловато. Какую идею вы<br />
хотели подчеркнуть?<br />
– Когда я думал, как назвать компанию,<br />
варианты, которые приходили в<br />
голову, были все с «агро». Мне они<br />
не нравились. Потом родилось название<br />
«Черный хлеб», которое, по сути,<br />
означает очень простые вещи. Раньше<br />
зерновые культуры, которые растут<br />
в поле, называли хлебом – отсюда<br />
«выращивать хлеб». В названии<br />
моей фирмы «хлеб» именно в этом<br />
понимании. А «черный»… Моя компания<br />
в первую очередь нацелена на<br />
производство продукта для здорового<br />
питания, в частности цельнозерновой<br />
органической муки. Это такая<br />
мука, у которой не отсеиваются заро-<br />
дыш, оболочка. В ней все отруби, вся<br />
клетчатка сохранена. От этого она<br />
имеет серый цвет с заметными вкраплениями<br />
черных точек – отрубных<br />
частей. Из такой муки любой хлеб<br />
всегда черный. То есть такого цвета,<br />
которым принято называть черный.<br />
Сейчас мы выпускаем шесть видов<br />
органической цельнозерновой муки.<br />
В ЖЕСТКИХ РАМКАХ ЗАКОНА<br />
– В чем принципиальные отличия<br />
выращивания органических злаков<br />
от традиционных?<br />
– Первое принципиальное отличие<br />
в том, что ты хозяйствуешь строго в<br />
рамках технического регламента, который<br />
называется «Экологические<br />
стандарты». Это такой томик документов,<br />
где написано, что нельзя, а<br />
что можно. Практически нельзя ни-<br />
чего. Нельзя протравливать семена<br />
перед посевом, использовать семена<br />
ГМО, применять минеральные удо-<br />
брения и средства защиты рас-<br />
тений – пестициды, гербициды,<br />
использовать<br />
стимуляторы<br />
роста и т.<br />
д. Второе прин-<br />
ципиальное отличие про-<br />
изводства органической<br />
продукции в том, что тебя<br />
инспектируют и серти-<br />
фицируют. По итогам<br />
проверок тебе выдает-<br />
ся биосертификат на твою<br />
продукцию. Причем проверки<br />
есть как плановые, так и внеочередные.<br />
То есть инспектор сертифицирующей<br />
компании может приехать<br />
в любое время года, дня и ночи и полностью<br />
перевернуть наше предприятие<br />
с ног на голову. Проверяется во<br />
время инспекции абсолютно все, начиная<br />
с полей и заканчивая бухгалтерией.<br />
– С какими еще трудностями вы<br />
сталкиваетесь в процессе работы?<br />
– На самом деле первое, с чем я столкнулся,<br />
– отсутствие веры в органическое<br />
растениеводство. Люди, когда<br />
слышали, что мы собираемся выращивать<br />
зерно, но не будем протравливать<br />
семена, не будем использовать<br />
яда и минеральных удобрений,<br />
крутили пальцем у виска. Но эту трудность<br />
наша компания одолела. К настоящему<br />
времени мы уже получили<br />
три урожая. В этом году я оцениваю<br />
урожай как средний.<br />
92<br />
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ | № 3 (03), 2015
Change language