Журнал "Продовольственная безопасность" №3

ЖИВОТНОВОДСТВО
юся часть продают на сторону. Если
объединить имеющиеся потоки, все
равно получится капля в море.
В деревнях старой России козы
были почти в каждом подворье. На их
молоке выращено не одно поколение
детей. Теперь наши деревни пустеют,
там остаются одни старики. Молодые
селяне подались в город. Козье молоко
для детей им тоже требуется, вот
только на асфальте держать коз они
уже не могут.
В мировом масштабе козье молоко
употребляют даже в большем количестве,
чем молоко любых других
видов животных. Так, 72% всего производимого
в мире молока составляет
именно козье. Более 440 млн коз по
всему миру производят примерно 4,8
млн тонн молока, которое в основном
потребляется на месте либо перерабатывается
в различные виды сыров.
Больше всего его употребляют жители
Средней Азии, Северного Кавказа,
Закавказья, Италии, Греции, стран
Ближнего Востока.
РЕГИОНАЛЬНЫЕ
ЦЕНТРЫ РАЗВИТИЯ
Благодаря частной инициативе и помощи
местных властей очаги развития молочного
козоводства начали возникать
в различных регионах нашей страны.
По мнению специалистов, в Южном
федеральном округе наибольшее
количество коз разводится в Республике
Дагестан – 12,4% от общего
поголовья коз, разводимых в Российской
Федерации. Также существенное
поголовье коз находится в Волгоградской
области – 6,8%, Ростовской области
– 3,8%, Республике Калмыкия –
3,7%, Астраханской области – 3,3%.
В Приволжском федеральном
округе наибольшая численность коз
находится в Республике Башкортостан
– 3,1% и Оренбургской области
– 2,3%. В Сибирском федеральном
округе больше всего коз разводят в Республике
Тыва – 14%, на Алтае – 6,1% и
в Читинской области – 2,5%. Это зоны
традиционного разведения коз.
В различных регионах нашей страны
начато строительство крупных промышленных
молочных козоводческих
комплексов. Им еще предстоит пройти
определенный путь становления,
для того чтобы стать рентабельными
и конкурентными, успешно функционирующими
молочными козоводческими
племенными фермами. Такими, например,
как ООО «Лукоз» (Марий Эл),
ЗАО «Приневское» (Ленинградская
область), КФХ «Русь-1» (Ставропольский
край), ЗАО ПХ «Красноозерное»,
НПО «Ачитское», ООО «Тавла», ООО
«Путиловка» и др. Есть немалое количество
мелких и средних по величине
хозяйств, не имеющих пока статуса
племенных. Таких достаточно много в
Белгородской, Тверской, Кировской и
Московской областях.
В России больше разводят молочных
коз – 36%. Доля пуховых коз
составляет 33%, шерстных – 20%,
местных грубошерстных – 11%. Наибольшее
распространение получили
несколько пород коз: молочного
направления (зааненская и в типе
зааненской породы – горьковская,
русская белая и др.); пухового направления
(горно-алтайская пуховая, оренбургская,
придонская, дагестанская
пуховая, тувинская пуховая); шерстного
направления (дагестанская шерстная,
советская шерстная).
Мясное козоводство развито в
большинстве стран мира. Основной
породой в этом направлении является
бурская мясная. По распространенности
она – вторая в мире после зааненской
молочной породы.
Россия остается одной из немногих
стран в мире, где нет ни одной
специализированной мясной породы
коз. В то же время, по статистическим
данным ООН ФАО, в России насчитывается
около 1 млн голов коз, разводимых
для получения козлятины. Но
это в основном беспородные животные,
относимые по классификации,
принятой в нашей стране, к грубошерстным
козам, хотя они могут стать основой
для создания в нашей стране
мясного козоводства.
Содержать коз намного проще,
чем коров, поэтому козье молоко обходится
его производителям дешевле,
чем коровье, а продать его можно в
несколько раз дороже. По данным, которыми
располагает Ассоциация «Зо-
70
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ | № 3 (03), 2015