You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Глава III.<br />
УРОВЕНЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ<br />
ВСТАВКА 3.5.<br />
Обеспечение доступа населения к продовольствию (продолжение)<br />
Особенность современного понимания влияния потребления продовольствия на уровень развития человеческого потенциала заключается<br />
в том, что, наряду с количественным аспектом, на первый план выдвигается качественный. Современное понимание качественной<br />
стороны доступности продовольствия заключается не только в так называемых скрытых формах голода, выражающихся в<br />
отставании уровня потребления продуктов питания от энергетических норм, но и в недостаточном потреблении жизненно важных<br />
микроэлементов и белков, витаминов и других биологически активных веществ.<br />
Не меньшую опасность представляют собой качественные изменения в продовольствии, производимом с использованием современных<br />
научных достижений в области производства искусственных и генетически модифицированных продуктов питания. Техногенные<br />
пищевые продукты являются причиной избыточного веса, пищевых аномалий, многих хронических заболеваний. Изучая<br />
проблему обеспечения достойного потребления продовольствия, нельзя игнорировать тенденцию снижения его качества и роста цен<br />
на экологически чистые продукты питания. Поскольку качество продовольствия все в большей степени определяет его цену, наблюдается<br />
различная степень дифференциации потребления продуктов питания по объему и размеру расходов на его покупку (см. рис.<br />
3.18).<br />
Рис. 3.18.<br />
Коэффициенты фондов по продуктам питания в РБ<br />
Несмотря на то, что доля расходов на питание в общих расходах населения республики за 10 лет сократилась с 40,3 до 31,1%, наиболее<br />
важным резервом обеспечения доступности продуктов питания является снижение социально-экономической дифференциации<br />
общества, даже в условиях ограниченного роста совокупных денежных доходов. Анализ показывает, что в сложившихся в Башкортостане<br />
социально-экономических условиях переход от количественного к качественному насыщению потребностей в питании<br />
происходит при душевых доходах населения в 14 тыс. руб. (650 долл. США). Таким образом, для 70% населения республики обеспечение<br />
достаточного уровня и достойного качества потребления продовольствия остается одним из важнейших факторов развития<br />
человеческого потенциала.<br />
76<br />
Доклад о развитии человеческого потенциала в Республике Башкортостан 2008
Change language