Getreidetechnologie II
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Produktion von Teigwaren<br />
• Trocknung<br />
– Normale Trocknung<br />
• 50 – 55°C; 12 – 14 h<br />
– Hochtemperaturtrocknung<br />
• 70 – 80°C; ca. 10 h<br />
– Super-Hochtemperatur-Trocknung<br />
• 80 – 100°C; 4 – 6 h
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