MMM_Dokumentation_02_017

55. MMM-KONGRESS
Diskutierten Zukunftsfragen:
Jens Thoms
(Nestlé, l.) und Globus-
Geschäftsführerin Petra
Schäfer.
Heute seien die Unternehmen so eng verzahnt, dass
man miteinander über diesen Erfahrungsaustausch
viel erreicht habe. Über die App fTRACE könnten
die Verbraucher heute nachvollziehen, woher das
gekaufte Fleisch stammt. Jährlich 25.000 Besucher
informierten sich im Werk über die guten Produktionsstandards.
Dazu gehöre beispielsweise auch die
Optimierung der biochemischen Abläufe nach dem
Schlachten. Durch den Einsatz verschiedener Temperaturstufen
und eines neuen Kühlturms sorge man
dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibe.
Lust auf Fleisch versus Sparsamkeit
Die Markt- und Rahmenbedingungen sowie das Konsumverhalten
der Verbraucher haben sich verändert,
erläuterte Clemens Tönnies im Folgenden. Derzeit
erlebe das Rindfleisch eine Renaissance, 53 Prozent
der Deutschen würden auf die Frage, was sie
am liebsten essen, „Fleisch“ antworten. Gleichzeitig
sehen 48 Prozent Einsparpotenzial bei Lebensmitteln.
Das System sei überreizt, es gebe Handlungsbedarf
und es sei an der Zeit, gemeinsam mit der Politik nach
Lösungen für dieses Dilemma zu suchen. Ziel sei es,
führte Tönnies aus, dass alle Hersteller und Händler
sich einigen, eine tiergerechte Haltung bezahlbar
zu machen. Es gehe darum, dass die Produktion in
Deutschland und für die Beteiligten rentabel bleibe,
um gute Produktionsbedingungen für Fleisch und Geflügel
zu schaffen. Eine Verlagerung der Produktion
ins Ausland mit viel schlechteren Bedingungen müsse
verhindert werden. Eine klare Kommunikation sei gefragt,
um ideologischen Fleischgegnern antworten zu
können. Die Produzenten müssten zu ihrem Umgang
und der Haltung der Tiere stehen und das auch öffentlich
darlegen können.
Gelebte Verantwortung
Für ein Unternehmen wie Tönnies sei es eine Selbstverständlichkeit,
in Verantwortung voranzugehen,
unterstrich der Inhaber. Zu diesem Zweck sei die
Tönnies-Forschung gegründet worden, die eine Vorreiterrolle
bei der wissenschaftlichen Verbesserung
des Tierwohls einnehme.
„Eine klare
Kommunikation
ist gefragt,
um ideologischen
Fleischgegnern
antworten zu können.“
Auch das Wohl der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter,
von denen rund 40 Prozent Werkvertragsarbeitnehmer
seien, liege der Tönnies-Unternehmensgruppe
besonders am Herzen: „Ordentlich mit den Menschen
umzugehen, das ist unsere Pflicht“, so Clemens
Tönnies mit Nachdruck. Hierzu habe man gemeinsam
mit anderen Herstellern den Mindestlohn eingeführt,
Betriebskindergärten und Sportangebote für die
Mitarbeiter eingerichtet und in Zusammenarbeit mit
Betriebsrat, Sozialamt und Kirchen Mängel in den
Unterkünften abgestellt.
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