MMM_Dokumentation_02_017

55. MMM-KONGRESS
Austausch über das
McDonald´s-Modell
(v. l.): Thomas Keuter
(Arla), Marc Oliver
Dittrich (Homann Feinkost)
und Frank Uszko,
Managing Director,
Molkerei Alois Müller.
möglich. Mehr als 30 Prozent der Waren seien aus der
EU, und müsse McDonald’s außerhalb Europas einkaufen,
beispielsweise Kaffee, dann setze die Company
auf etablierte Gütesiegel, um die Einhaltung wichtiger
ökologischer und sozialer Standards zu gewährleisten.
Stichwort Energieverbrauch: Seit 2014 würden alle Restaurants
in Deutschland zu 100 Prozent mit Ökostrom
betrieben. Die CO 2 -Emmissionen seien seit 2011 um
67 Prozent gesunken.
„McDonald’s –
das demokratischste
Restaurant
der Welt“
Der Leitspruch „Wenig behaupten. Viel beweisen“
spiegele das McDonald’s-Verständnis von unternehmerischer
Verantwortung und sei Richtschnur für
transparente Kommunikation. Jedes Unternehmen
brauche eine Kultur der Freiheit, um erfolgreich zu
bleiben. Beispielsweise die Freiheit, Fehler offen anzusprechen,
oder die Freiheit, Entscheidungen in Frage
zu stellen, um den Kurs zu korrigieren. Genau das habe
auch McDonald’s tun müssen.
Zwischen den beiden Polen „Freiheit“ und „Standards“
oszilliere vermutlich die ganze Systemgastronomie.
In den zurückliegenden Jahren habe das Pendel bei
McDonald’s etwas zu stark in Richtung System geschwungen.
Das Unternehmen sei zu selbstbezogen
gewesen, habe zu sehr am Althergebrachten festgehalten
und habe zu wenig auf gesellschaftliche Trends
und veränderte Wünsche der Gäste geachtet.
Daraus habe McDonald’s Lehren gezogen und einen
Wandlungsprozess in Gang gesetzt: zurück zu mehr
Gästeorientierung, zu mehr interner Flexibilität und zu
mehr Wahlfreiheit für die Gäste.
Wer sich wandeln wolle, verlasse gewohntes Terrain
und mache auch Fehler. Die neu etablierte Fehlerkultur
habe die Möglichkeit gegeben, Dinge auszuprobieren
und wieder zu verwerfen, wenn sie am Markt nicht
funktionierten.
Restaurant der Zukunft
Zukünftig gehe McDonald’s noch stärker als früher auf
das Bedürfnis der Gäste ein und biete „Produkte der
Zukunft“ wie z. B. den Big Tasty Bacon und „Service
der Zukunft“ mit verschiedenen Bezahloptionen sowie
einen Lieferservice, der in vielen Großstädten in
Deutschland umgesetzt werden soll.
Nach Beecks Einschätzung ist McDonald’s das demokratischste
Restaurant der Welt. Jung und Alt, Groß
und Klein, Arm und Reich, dick und dünn, schwarz und
weiß, Arbeiter, Direktor und Politiker – jeder sei herzlich
willkommen.
Glaubwürdigkeit stärken
Und Beeck erläuterte weiter, dass Freiheit auch Wandel
zu mehr Transparenz, Offenheit und Glaubwürdigkeit
86