Notas léxicas sobre el habla de Tarazona y su comarca - Institución ...

NOTAS LEXICAS SOBRE EL HABLA DE TARAZONA Y SU COMARCA
GORDILLA 'intestinos de cordero que se enrollan alrededor de
unos trozos de jamón y ajos tiernos'. Se come asada o en
salsa de tomate. T. A. M. I.
JASCO 'áspero, desabrido'. S.: "Comida jasca, desabrida en
Castilla". G. B. P. I.
JOTA (COMIDA DE-) 'comida extraordinaria'. T. L. P.
LAMBER 'lamer'. DRAE: Amer., León y Sal. T. N.
LAMBETAZO 'lamedura'. 24. T. N.
LAMPARILLAZO 'trago de vino grande o de otra bebida alcohólica'.
G. I.
LARGA 'sardina en salmuera, lavada y aderezada posteriormente'.
T.
MARRO 'poso de café'. T.
MOJÓN (PONER-) 'colocar un pedazo de pan, una cuchara o un
tenedor tiesos en el centro del calderete'. 1, 18, A. I.
PATORRILLO 'baturrillo, guisado'. G. I. Bar. M. Ma. Me.
PICUDA 'sardina de pico o aguja paladar'. T.
PRESA 'la gallina o carne que se pone en el puchero de los
enfermos'. DRAE: Ar. G. I.
PRESENTE 'obsequio de carne o embutido, o de ambos con motivo
de la matanza del cerdo'. T. I.
PULPITO 'vaso grande de agua, vino, leche, etc.'. 1.
RALDILLA 'torrija'. T. I.
RECAU 'conjunto de especias para adobar partes del cerdo o
aderezar embutidos'. T.
RECIENTO 'restos de comida que generalmente no se aprovechan'.
1-4.
RETACÍA 'ratafia'. G.
SALMUERRA 'salmuera'. G. I.
SOMBATIR 'remover el puchero, sujetándolo por las asas, de
abajo arriba'. T. I.
SOMOSTAR 'tostar'. T.
SUMIDO 'seco'. G.
SURO 'unto, salsa con grasa'. 2-7.
TRIPOTÓN 'hartazgo'. T.
AFA - XXXVI-XXXVII 467