Notas léxicas sobre el habla de Tarazona y su comarca - Institución ...

NOTAS LEXICAS SOBRE EL HABLA DE TARAZON A Y SU COMARCA
ESQUEJE 'tallo comestible de la alcachofa sea o no cardera'. T.
ESQUEROLA 'escarola'. G.
FEMERA 'estercolero'. DRAE: Ar. B. I. P. G.
HORTAL 'huerto'. DRAE: Ar. G. I.
HORTELANÍA 'nombre genérico para designar a los hortelanos'
// 'cultivo de la huerta'. T. N. I.
JUBERO 'yuguero'. T. S.: "Palabra antigua, colono, vasallo".
JUDÍA
AGUJETA 'es la más temprana; se recoge en julio y se consume
en verde'. T.
BARRADA 'se coge a partir de la segunda quincena de octubre;
la vaina, verde con franjas rojo-violáceas; el grano
tiene manchas moradas; se come en verde, aunque también
se consume en seco'. T.
BLANCA DEL RIÑÓN 'se come como riñonera. Es de vaina blanca
y se coge a partir de los últimos días de agosto'. T.
DE CASCA BLANCA 'se consume tierna y se recoge a partir de
los últimos días de julio'. T.
DEL GANCHO 'recibe este nombre porque la vaina termina a
modo de gancho. Se come en verde y no es muy fina'. T.
GARBANCERA 'se come seca y se recoge a partir de la primera
quincena de septiembre'. T.
GARRAFAL 'se consume en verde, no muy fina; es de gran
tamaño'. T.
DE LA PILARICA 'se puede consumir en verde y en seco.
Recibe tal nombre porque el grano tiene una manchita
que dicen parece la Virgen del Pilar'. T. N. I. Mon.:
garrofales.
PINÉ 'se consume en seco; parecida a la blanca del riñón'. T.
DE RASTROJO 'cualquier variedad que permita sembrarse después
de recolectar el cereal de invierno'. T.
RIÑONERA 'cualquier variedad que se consume desgranada
pero que se recoge cuando la vaina no se ha secado por
completo'. Recientemente, riñonera ha entrado en competencia
con pocha, nombre con que se conoce a estas
judías en Navarra y Rioja. T.
TARRAGONESA, v. riñonera. T.
TRAPERA, v. riñonera. T.
DE LA VIRGEN, V. de la Pilarica. T. N.
AFA - XXXVI-XXXVII 487