INTRODUCCIÓN: REVISIÓN CRITICA DEL PROBLEMA

INTRODUCCIÓN
Así mismo, en función de su naturaleza química, los AGE pueden clasificarse en 2
grupos, según predominen en su estructura molecular los anillos imidazólicos
(como son el 2-(2-furonil)-4(5)-(2-furanil)-1H-imidazol [FFI] o el 1-alquil-2-formil-
3,4-diglicosil pirrol [AFGP]) o los pirrólicos (caso del 5 hidroximethil-1-alkilpirrol-2-
carbaldehído [pirralina], la carboximetil-lisina o la pentosidina) 85 .
Una distinción importante entre los productos de Amadori y los AGEs es la
naturaleza irreversible de estos últimos 73 , catalizada por el estrés oxidativo, que
juega un papel transcendental en este último paso para la formación de los
AGE 86 . Los AGEs a su vez favorecen la oxidación 87,88 y de esta forma
retroalimentan su propia formación 89 .
Los AGEs no se asocian únicamente a la diabetes, como consecuencia
de la hiperglicemia mantenida; el estrés oxidativo y el exceso de
radicales libres también conduce a su formación.
La formación de AGEs depende de un alto número de variables: temperatura, pH,
concentración de proteínas y glucosa, nivel oxidativo y tasa de renovación
(turnover) del sustrato 90 . A efectos fisiopatológicos, se resume básicamente en la
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