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Ref.:1376_2009-06-15CUIDADO DEL PESODesde hace ya muchos años los especialistas brindan información a sus pacientes sobrela importancia de cuidar el peso para poder prevenir en el futuro, el desarrollo deenfermedades cardiovasculares, principal causa de mortalidad a nivel mundial. Cuidardel peso y la presión arterial en la edad mediana protege el corazón en la vejez.‣ Dulces con menos grasasLa marca National Starch Food, ha descubierto un innovador sistema en elmundo de los dulces denominado “Mejor para ti” (Better-for-you).Este sistema de ingredientes permite a los productores de repostería elaborardulces (tartas, bollos…) empleando un 75% menos de margarina o mantequilla.Esta solución a base de almidón, también permite reducir un 30% de caloríasmanteniendo una textura suave y esponjosa del producto final.La marca afirma que el producto final es compatible con los esfuerzos deconsumir menos cantidad de grasa. Del mismo modo alegan cómo los muffins,galletas, tartas o cualquier tipo de producto pastelero, pueden beneficiar a lasalud con un 30% menos de grasa sin una repercusión en las característicasalimentarias.El almidón tiene la ventaja de conceder la sensación de saciedad al individuo.Esto hace que no se tenga apetito después de la comida y se esté saciadodurante más tiempo.Los alimentos ricos en almidón producen glucosa muy lentamente, de maneraque no acumulan grandes concentraciones de glucosa en sangre y tampoco deinsulina, como respuesta a la glucosa. Esto puede beneficiar a los enfermos conalto índice de glucemia.Cuadro relacional: Beneficios del consumo bajo en grasa vinculados a la salud2. Innovación en la Cadena de Valor100
Ref.:1376_2009-06-15Algunos productos preocupados por el cuidado del pesoLa mermelada de frambuesa Premium PalaD'oro Light Geléia contiene un 25% menosde calorías que una mermelada normal.Además, no contiene gluten y se lanzó enJulio de 2008 en el mercado brasileño.Bolthouse Farms Creamy Yogurt esuna salsa 100% natural, que cuentacon la certificacion Kosher.Esta salsa cuenta con un 80% menosde grasa y un 65% menos de caloríasque cualquier otra marca. Thiscertified kosher product is retailed in a14-fl. oz. bottle.Las barritas Quaker True Delightsson bajas en calorías, dentro de lacategoría Premium.Lanzado en noviembre de 2008 enle mercado estadounidense, secomercializa cada cajita a 3 dólares.La presencia de sistema cardiovascular se encuentra en más productosde los que el consumidor puede llegar a imaginar.Siendo una de las áreas de la salud que actualmente estáen auge, permitiendo una diferenciación extra del productoo de la propia innovación básica.2. Innovación en la Cadena de Valor101
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