Gourmet - Fia

Ref.:1376_2009-06-15ATRIBUTOSAtributos -diferenciados atributos + diferenciadosSatisfacernecesidad existenteMejorar beneficiopara necesidad existenteNuevo beneficio paranecesidad no satisfechaNueva motivación/relaciónpara necesidad latente- valorPERCEPCIÓN DEL VALOR DE LOS CONSUMIDORES+ valorPor lo tanto, la mayor diferenciación se consigue reflejando la jerarquía de valores de losconsumidores (apuntando hacia lo más alto) para conseguir, como objetivo último, la lealtad y elcompromiso del consumidor con respecto al producto/marca. Por ello, la verdadera innovación (ylas mejores oportunidades) tienen que ver con el vínculo de pertenencia y con el vínculoaspiracional, y con los valores que hay en ellos.A este respecto, las pequeñas empresas están en una posición privilegiada, ya que su esenciareúne muchos de los valores más apreciados por los consumidores de Gourmet actuales: laautenticidad, lo artesanal, la tradición, la lealtad, las relaciones grupales o familiares, lopersonal (por ejemplo, las historias de personas con nombre y apellido, etc.). Es decir, el sentidode pertenencia, lo que es propio y la identidad.Asimismo, el origen es clave en el Gourmet, ya que una imagen País /Región bien posicionadaagrega valor al producto y ayuda a diferenciarlo. La Denominación de Origen (D.O.) o Geográfica(D.G.) y la Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.), así como la vinculación del producto auna Marca País, son buenas maneras de alcanzar la diferenciación por marca, reflejando valoresde gran importancia como el reconocimiento o el estatus, correspondientes al vínculoaspiracional.Análisis de Benchmarking. Tendencias de Mercado y Modelos de Negocio de “Productos Gourmet”251