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Ref.:1376_2009-06-15En el caso de la degustación en Highfield Garden Center, planificada para finales deDiciembre por la tarde, el ambiente en el que se realiza es muy diferente al de Millets.Pese a que el entorno también gira alrededor de lo natural y de lo local, está vinculadoprincipalmente a las plantas y semillas, ya que defiende lo autóctono y fomenta elmercado nacional.COMPARATIVA COMPETIDORESEn el cuadro comparativo, se muestra como los vinagres Premium pueden ser muyvariados, desde considerarse de alta gama por su sabor (frutales), hasta el tradicionalbalsámico que ha envejecido en barricas especificas de roble (aged). En consecuencia,el precio es más o menos elevado.Organic Vintage Aged Balsamic VinegarWine Vinegar with Citrus Fruit and JuiceMarca: ClearspringOrigen ItaliaPeso Neto: 250 ml.Precio: $17,82Wine Vinegar VarietalsMarca: Martin PouretOrigen FranciaPeso Neto: 250 ml.Precio: $6,95Blackberry VinegarMarca: DoktorenhofOrigen: AlemaniaPeso Neto: 100 ml.Precio: $29,99Marca: Kitchen GardenPreserverOrigen Reino UnidoPeso Neto: 250 ml.Precio: $8,023. Modelos de Éxito en el Entorno Agrario224
Ref.:1376_2009-06-15CLEARSPRINGOrganic Vintage Aged Balsamic VinegarSe trata de un producto procedente de Italia, elaborado con finas uvas orgánicasde la región de Módena. Se envejece en roble de la bahía y barriles de maderade alerce durante muchos años. Las maderas aromáticas se dice que agregan unasdistintivas pinceladas de sabor propio, produciendo un condimento exquisito encuanto a sabor. Este producto agrega un fuerte sabor a las salsas o a los adobos.Se comercializa al por menor en una botella 250 ml.Lo orgánico, Premium, auténtico y tradicional son los atributos más relevantes quedefinen los productos bajo la marca Clearspring. Todo esto, unido a una produccióncalificada como ética, gracias a un uso sostenible de cada uno de los ingrediente queforman parte del producto final, permiten la convergencia de las tres macrotendencias globales: aspectos éticos, Premium y de bienestar en el sentidode la salud.MARTIN POURETWine Vinegar with Citrus Fruit and JuiceEste producto es considerado como un tipo de vinagre de categoría Premium. Hasido elaborado a partir de un tratamiento y corte de los cítricos en vino blanco,de manera que el resultado que ofrece es el Vinagre de Vino Blanco con Zumode Cítricos. Como el resto de la gama de vinagres de esta marca francesa, seelaboran a partir del tradicional método de Orleans.La novedad de sabores cítricos, junto a un proceso de elaboración 100% tradicional,resaltando el origen (Orleans) y todo con un respeto al entorno medioambiental,permiten la vinculación de la tendencia de aspectos éticos, al “guiltless <strong>Gourmet</strong>” ydentro de una marca Premium.3. Modelos de Éxito en el Entorno Agrario225
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