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Ref.:1376_2009-06-15CROPWELL BISHOP CREAMERYEn 2008 se lanzó el queso Stilton con albaricoque en el mercado estadounidense.Se define como un queso húmedo, de fuerte sabor y aromatizado gracias alas porciones de albaricoque natural que se incluyen. Como el resto de quesosde la marca Cropwell Bishop Creamery, son elaborados a partir de leche de vaca.Queso especial StiltonCONVERGENCIA DE TENDENCIASSALUD, BIENESTAR-Sabores diferentes-Impulsan lo exclusivo,resultado de su largatradición productiva-Gama denominada“especial”PREMIUM-Frutas naturales, quebenefician al organismo (siningredientes artificiales)-Elaborado en un entornomedioambiental cuidadoEn este caso no, peroofrece el queso azulen envaseconveniente.ÉTICOCONVENIENCIAPese a que en este caso la conveniencia no está presente, en la gama de quesosazules si lo está. Tan sólo se ofrece en un formato de 800 gramos, pero tienecaracteristicas que conjugan entre las otras tres tendencias globales: ético,Premium y saludable.3. Modelos de Éxito en el Entorno Agrario240
Ref.:1376_2009-06-15MODELO DE NEGOCIO - CONCLUSIONESA continuación se procede a un análisis comparativo y resultante del análisis precedentede los cinco modelos de referencia seleccionados, enfatizando las concordancias ydiscrepancias en todas y cada una de ellas.Aspectos Generales :: Tipología de ModelosOrigen y TradiciónIdentidad RegionalLos cinco modelos estudiados marcan su origen rural y latradición especifica y diferenciadora que han heredado,lo cual se plasma incluso actualmente en su plantilla media,en torno a los 20 empleados (salvo la multinacional FarmFrites que supera los 1.000, justificada por su largatrayectoria y apuesta de integración horizontal)Independientemente del volumen actual de negocio, o de sumayor o menor presencia internacional, cada una de estasempresas se consideran impulsoras de alimentos propiosdel campo, con una identidad regional propia yprincipalmente local.Estrategia Producto-ClienteEspecializaciónLa cartera de productos de los modelos de referencia espoco variada, fomentando de esta forma el término deproducto limitado, elaborado en pequeñas cantidades,en definitiva: de especialización.En general cuentan con una amplitud de no más de seislíneas de producto. La diferencia entre ellas radica en laempresa Farm Frites, ya que en comparación con el resto,esta empresa cuenta con una única línea de producto: laspatatas, pero cuya amplitud de gama es mucho mayor quela del resto.ProductosLa estrategia de producto seguida por estas cinco empresascon inspiración ha sido prácticamente similar, en elsentido de desarrollar una ampliación de alguna línea deproducto o bien en la creación de nuevas como es elcaso de Kitchen Garden Foods, a través de “Inspired by…”.3. Modelos de Éxito en el Entorno Agrario241
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