VIAJE AL CENTRO DE LA ALIMENTACIÓN QUE NOS ENFERMA

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¿Qué pensamos las
personas consumidoras
del etiquetado?
Los datos indican que un 60% de las personas que consumen se
queja del exceso de información que ofrecen, y que procesarla
requiere demasiado tiempo; el 53% se queja del tamaño de la
letra, y un tercio apunta, además, la dificultad para comprender
el mensaje. El 64% de las personas que consumen no entiende
prácticamente nada de lo que lee en las etiquetas donde se detallan
los valores nutricionales y los ingredientes.
Otro dato revelador indica que nos gustaría que las etiquetas de
los alimentos fueran más claras (70%), que solo llevaran información
útil (60%) y que no hiciera falta utilizar la lupa para leerlas
(55%).
Un 60% de la población manifiesta no leer toda la información de
la etiqueta, como mucho una parte de la misma. Si nos atenemos
a sus respuestas en función de las variables contempladas en la
muestra —social y demográfica—, se observa que los hombres
leen las etiquetas menos que las mujeres.
Uno de los aspectos interesantes son los motivos por los que no
se leen las etiquetas o solo se hace parcialmente. Como se ha indicado
anteriormente, un 60,4% de los entrevistados señala que
les falta tiempo para leer tanta información y la consideran excesiva.
Las personas de sexo masculino son las que mantienen esta
posición. El segundo motivo que indican es el tamaño de la letra
de las etiquetas: el 53,8% dice que es muy pequeña. Un tercer
factor indica que el 34% tiene dificultad para entender muchos
de los términos. Si atendemos a la lectura de las etiquetas por
parte de las personas consumidoras en función del sexo, se observa
que quienes más las leen son las mujeres. Por edad, quienes
más las leen son las personas de 30 a 59. Por nivel de estudios,
las más aplicadas son las que han cursado Formación Profesional,
Bachillerato o disponen de algún título universitario.
En un interesante estudio 166 , se comprobó que las mujeres leen
más etiquetas (un 10% más) y son más precavidas ante la información
que ofrecen. Los hombres, por el contrario, son más
extremos en los dos aspectos: o leen siempre o no leen nunca,
y o creen mucho o no creen nada la información facilitada por
las empresas alimentarias. Estos datos se han repetido en otros
estudios 167 .
166. Percepción acerca de la certificación y etiquetado de los alimentos, en www.uchile.cl
167. http://www.asemesa.es/content/Consumidores_no_leen_etiquetado